“秦大姐，来得够早的。”许南笑着打招呼。
“第一天开张，可不能耽误事。”
秦芳站起身，挽起袖子，“大妹子，货拉回来了？我这就开始洗。”
秦芳拿着那把老菜刀，熟练地开始处理下水。
魏野在旁边帮着劈骨头、焯水。
许南则负责调配老汤。她把昨晚买的广陈皮和干山楂加进料包里，扔进滚开的大锅。
没过多久，浓郁霸道的卤香味再次在院子里弥漫开来。
七点整。
天光大亮。文化路十字路口开始热闹起来。
赶着去上班的双职工、骑着自行车的学生、还有提着菜篮子的大爷大妈，人来人往。
魏野搬出两张长条桌，拼在铺子门口。桌上铺着干净的白塑料布。
许南端着两个大搪瓷盆走出来，重重地搁在桌上。
一盆是切好的猪头肉和卤豆干，另一盆是油光红亮的卤肥肠和猪蹄。
肉香顺着晨风一吹，整条街都能闻见。
魏野从屋里拿出一挂红皮鞭炮，挑在竹竿上。
“噼里啪啦——”
鞭炮声震天响，炸出满地的红纸屑。
“许记卤味”的木牌子正式挂在了门楣上。
许南穿着一件崭新的的确良白衬衫，外面系着蓝底白花的围裙。头发梳得整整齐齐，扎在脑后。
她手里拿着一把锃亮的切肉刀，站在案板前，笑容满面。
“许记卤味，今天开张！走过路过的街坊邻居，都来尝尝鲜！”
许南嗓音清脆，“猪头肉一块二一斤，肥肠一块五！不要粮票！前十名买肉的，送一块卤豆干！”
这年头，买肉不要票，简直是天上掉馅饼的事。
加上那股要命的香味，路过的人纷纷停下脚步，围了过来。
“哎呦，这肉看着真不错，红亮亮的。”一个提着菜篮子的大妈咽了口唾沫，“闺女，给我切半斤猪头肉！要肥瘦相间的！”