陈峰笑了：
“做松鼠鳜鱼，必须用活鳜鱼。死了的鱼，肉质发柴，做不出那种外酥里嫩的口感。而且鳜鱼的肉厚刺少，最适合做这道菜。”
傅梦瑶在旁边听着，越听越惊讶。
她原以为做饭就是随便买点菜，回家炒一炒就行了。
没想到这里面有这么多门道。
系统提示：
【精选活鳜鱼，食材鲜活，厨艺熟练度+340！】
继续往前走。
陈峰又买了干丝、火腿、鸡脯肉、虾仁、香菇、竹笋、青菜等各种配菜，每一样都精挑细选，毫不含糊。
他在一个卖鸡鸭的摊位前停下来，看了看笼子里的几只麻鸭。
“老板，这鸭子怎么卖？”
“八十块一只。”
陈峰蹲下来，看了看鸭子的脚蹼，又看了看鸭子的羽毛，伸手摸了摸鸭子的胸脯。
“这只，这只，还有这只。”他指了三只，“都要。”
朱逸凡忍不住又问：“陈先生，三套鸭要用三只鸭子？”
陈峰点头：“对。三套鸭是淮扬菜里最讲究刀工的一道菜，要用家鸭、野鸭和菜鸽，一层套一层，去骨后套在一起炖。
家鸭最外面，野鸭中间，菜鸽最里面。三种不同的肉质，炖出来的汤鲜得能掉眉毛。”
朱逸凡听得目瞪口呆。
他吃了这么多年饭，从来不知道一道菜还有这么多讲究。
傅梦瑶更是彻底服了。
她看着陈峰，心里只有一个念头：这个男人，到底还有什么不会的？
系统提示：
【精选家鸭、野鸭、菜鸽，食材搭配合理，厨艺熟练度+390！】