陈老沉吟片刻，点点头：“行，不过今晚家里有桌宴席，是我亲自主厨，你先跟着学，等宴席结束后，我再尝尝你的谭家菜。”
“好的！”何雨柱立马答应道。
陈老转身对陈静说道：“静儿，你带小何去换身衣服，然后来后厨。”
“是，爹。”陈静应道，领着何雨柱去了一间厢房。
厢房里已经准备好了一套白色的厨师服，大小正合适。
何雨柱换上衣服，跟着陈静来到后厨。
陈家的厨房比普通人家的要大得多，分了几个区域，各种厨具、调料一应俱全。
此时厨房里已经有好几个人在忙碌，都是陈老的儿女。
陈老此时正在处理一条鲈鱼，见何雨柱进来，朝他招招手：“过来，看着我怎么做。”
何雨柱连忙走过去，站在陈老身边，认真观摩。
接下来的一整晚，陈老一边做菜一边教学，从刀工到调味，从火候到摆盘，把淮扬菜的基本功掰开揉碎了讲给何雨柱听。
何雨柱虽然没机会上手，但光是听着看着，就受益匪浅。
他发现淮扬菜和川菜、谭家菜的理念完全不同。
川菜重调味，讲究麻辣鲜香；谭家菜重食材和火工，讲究原汁原味；而淮扬菜重刀工和火候，讲究精细清淡。
时间一分一秒过去，宴席的菜品陆续上桌。
陈老虽然年纪大了，但一站就是几个小时，依然精神抖擞。
等最后一道菜上桌，陈老这才松了口气，额头上已经布满了细密的汗珠。
他接过一旁儿子递来的毛巾擦了擦汗，对何雨柱说道：“好了，宴席的菜上齐了，现在轮到你了，让我看看你的谭家菜水准。”
何雨柱精神一振：“好的，陈老！”
他走到灶台前，打开砂锅盖，浓郁的鲜香立刻弥漫开来。
“嚯，这高汤熬得可以。”陈老闻了闻，点头赞许道。
何雨柱笑了笑，开始准备其他食材。
他今天打算做三道谭家菜：黄焖鱼翅、清汤燕窝、柴把鸭子。
由于谭家菜讲究慢火细做，虽然何雨柱已经提前准备好了食材，可等这三道菜全部完成，外面的宴席早已结束。
陈家的家人们都吃完了饭，听说何雨柱在做谭家菜，都好奇地围到厨房门口看热闹。