要知道掌柜这种活计，一般找到了，没有大错是不会随意更换的。
好的掌柜在一家铺子能干个十几二十年的都有，前提是那家铺子没有倒。
再说能赚钱的铺子，掌柜肯定知晓许多商业秘密，能放走才有鬼了。
但职业掌柜不一样。
祁妙了解了一下，忍不住感叹，果然无论在哪个时代，总有聪明人。
也不知是谁开了一家专门培训产出掌柜的公司，名下有不少掌柜都投入到了京城各大铺子里，这些掌柜只需要花钱就能雇到。
哪怕有一日想解雇了，只需提前说一声，把工钱结完，两边就能心平气和地结束，还会负责交接好。
像这样的‘公司’还不止一家，竟然已经有些现代某些机构的雏形了，就像雇月嫂一样，不满意还可以随时更换。
祁妙不再纠结为什么古代还能出现这种模式，她穿来的本来就是小说世界，有什么也不奇怪。
来的七八个人当中，有三个是来自这种专门提供掌柜服务的铺子，祁妙向他们打听了一下，哟，服务还挺有保障的。
不仅愿意去官府签订契约，而且违约金简直就是天价，要是敢泄露雇主的商业机密、做假账等等行为，赔的裤衩子都没了。
对方还体贴地道：“赔钱的是我们东家，都是在官府登记过了明路的，童叟无欺。”
祁妙有些心动，感觉还真能考虑考虑，拿出几家铺子实验一下，也不影响。
这些掌柜还专业，会招人、会管理下属，还不用怎么培训，简直可以今天签完契书，明日就能直接到岗。
这三个人还不是来自同一家，她还得仔细想一想选谁。
至于其他的三人，有的是曾经做过掌柜的，也有的完全就是为了她的名气来的。
祁妙笑了笑，先说清楚：“要你们做的不是奇妙食肆的掌柜，我过段时间还要开几家铺子，那才是你们要去的地方。”
其他人问：“是在何处？”
“禾云街。”祁妙答。
挑挑拣拣好一会儿，祁妙先定下了韦莱、朱和昌以及另外三人。
其中一人是散户，两人是职业掌柜。
至于要把他们放到哪些铺子里去，她暂时还没想好。
反正火锅铺子是一定得先开业的，最近有不少食客都在问她，到底什么时候能吃上热气腾腾的火锅？