“少跟我这儿扯这些虚头巴脑的。”老李没舍得点，直接把烟别在了耳朵后头，嘴角却压不住地往上翘了半寸，“是骡子是马，牵出来遛遛。”
顾真半蹲下身，修长的手指扯住扎口的麻绳，绕了两圈，猛地扯开。
他的动作不疾不徐，带着一股子完全控场的从容。
扒开顶层盖着的那堆糊着冰碴子的枯水草和烂渔网。顾真双手探进麻袋最底下，一发力，稳稳地将第一只帝王蟹生生托了出来，直接拍在案板那半扇猪肉旁边。
紧接着，第二只。
两只巨型帝王蟹并排铺开，八条粗壮如同成年人小臂的蟹腿往外一扎，那布满森冷尖刺的暗红色甲壳，几乎占满了整张案板！
冷柜级别的强悍保鲜力，让蟹壳表面还挂着一层薄薄的白霜。遇到屋里的热气，白霜渐渐化作水珠，反衬得整只蟹透出一股令人头皮发麻的狰狞与鲜活。
一股带着极地深海高盐分特性的生猛海腥味，瞬间刺破了备料间里那股子油腻的猪肉味。
“哐当”一声。
老李原本拿在手里把玩的一把剔骨尖刀，直挺挺地掉在了水磨石地上。
他整个人像被雷劈了似的，死死钉在原地。那双长在横肉里的眼睛，此刻瞪得几乎要从眼眶里掉出来。
嘴巴张开，又合上。下颚骨像是脱了臼。
喉结在粗壮的脖子里极其艰难地上下滚了两下。
“这……这是个什么老什子怪物？”老李的嗓音彻底劈了叉，带着掩饰不住的颤音。
顾真站直身子，双手随意地插进衣兜里。
“这叫大石蟹。大鼻子的苏修那边，远洋深海里捞上来的极寒货。黑市过水路上碰巧被我截下来的尖货。”顾真扯起谎来脸不红心不跳，每一个字都透着不容置疑的底气。
老李干了二十多年灶台，省城国营大饭店进修的底子摆在那儿，却还是被眼前这超纲的怪物震得说不出话。
过了足足半分钟，厨子的职业本能终于战胜了恐惧。
他壮着胆子凑近了半步，伸手一摸。那甲壳厚重冰冷，像是在摸一块暗红色的生铁。
老李屈起指节，在蟹壳上敲了两下。“咚、咚”，声音极闷，说明里头肉撑得极满，绝不是空壳子。
他呼吸开始急促起来，双手握住其中一条蟹腿最粗的关节处，猛地发力一掰。
“咔嚓”一声脆响。
甲壳裂开。里头一整管如霜雪般洁白、紧密排列着粗壮纤维的蟹肉，毫无保留地弹了出来！没有半点死河蟹发灰发臭的粘液，满眼全是诱人的鲜甜肉汁！
“我滴个乖乖老天爷……”老李倒抽了一口混合着深海咸腥的冷气，眼眶周围的横肉剧烈地跳动着。
肉还是脆的！这他娘的跟刚从海里捞上来活杀的没两样！
老李的脑子开始像被烧开的开水一样沸腾。
下个礼拜，县里二把手要带着检查组下来视察。饭店那个大腹便便的赵经理这几天愁得头发都掉了一把，死对头“王胖子”更是卯足了劲儿想在宴席上踩着自己往上爬。
红烧肉、溜肉段？县领导在县里什么油水没吃过！