乔治安娜走进来，在她旁边坐下。
“想问你想吃什么。”
玛丽看着她。
乔治安娜继续说下去，语气轻快得很。
“伦敦那边有一些印度来的香料，如果你想吃咖喱，也可以让厨娘做的。”
玛丽想了想。
咖喱？那些好香料磨成粉做咖喱，真是可惜了。
“我倒是知道一个做法，”她说，“你要是感兴趣，可以让厨娘试试。”
乔治安娜眼睛亮了。
“你说说看。”
玛丽开始讲。焯水，炒糖色，下肉，加香料，慢炖。她讲得很细，每一步都解释清楚。
乔治安娜听着听着，忽然站起来。
“你等我一下。”
她跑出去，很快又跑回来，手里拿着纸和羽毛笔。
“你写下来。我记不住那么多。”
玛丽接过笔，低头写起来。
八角，桂皮，香叶，伍斯特酱，糖，白葡萄酒——她把方子写得清清楚楚，最后还加了一句：肉要冷水下锅，煮开撇沫，才能去掉腥味。
乔治安娜凑过来看。
“这个冷水煮开撇沫，是什么意思？”
玛丽抬头看着她。
“肉类有腥味。冷水下锅，慢慢煮开，那些脏东西就会浮出来。撇掉，肉就干净了。”
乔治安娜点点头，像是记住了。
她把那张纸折好，塞进袖子里，站起来就要走。
走到门口，她忽然停下，回过头。