“今日摘了些新鲜毛豆与辣椒，给你们换换口味。”苏禾笑了笑，指了指菜篮子里的食材。
“行，那我来给你烧火。”
王桂香笑着让开位置，起身去添柴禾。
苏禾先处理了毛豆。
这新鲜的毛豆，碧绿油亮，两头尖尖的，捏上去饱满紧实。
等它再过一段时日，完全成熟晒干了，就变成了寻常人家最常见的黄豆了。
不过趁着嫩绿的时候摘下来吃，倒是另一番滋味。
苏禾今日打算做三样，凉拌毛豆、毛豆炒鸡蛋，还有毛豆炒腊肉丁。
凉拌毛豆做法比较简单，这也是下酒佐餐的绝佳小菜！
她将毛豆两头的蒂剪掉，洗净后冷水下锅，加了几粒盐和几滴油，煮至毛豆浮起后捞出。
过了一遍凉白开后，沥干水分，装入大碗中。
接下来就是调汁。
她取了一个小碗，依次放入蒜末、辣椒面、白芝麻，再烧了一勺热油。
‘滋啦’一声浇上去，辣椒与蒜末的香味瞬间被激发出来，弥漫了整个灶屋。
再加入陈醋、酱油、少许白糖，搅匀后淋在毛豆上，用筷子翻拌均匀，让每一颗毛豆都裹上红亮诱人的酱汁。
酸、辣、香、鲜，四种气味撞在一起，勾人的很！
“好香~”
王桂香在旁边吸了吸鼻子，忍不住赞叹。
紧接着——毛豆炒鸡蛋。
鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐打散，再兑入少许水淀粉搅匀，蛋液便会更加滑嫩。
铁锅烧热，下猪油，油温上来后爆香蒜末，随即倒入毛豆大火翻炒。
炒至豆粒断生，颜色也愈发翠绿鲜亮！