埋柱、拉绳、搭油布，不过小半个时辰，一方方方正正、挡风遮雪的小棚便立了起来。
酒楼掌柜不知何时得了消息，他们棚子刚搭好，便有两个店小二快步过来，手脚麻利地帮忙搬运桌椅，见棚内缺少大水缸，又回头从酒楼运来一口盛满清水的大缸，不多时便收拾得妥妥当当。
顾长风环视一圈，微微颔首——麻雀虽小，五脏俱全。
一切就绪，他看了看天色，沉声道：“开火。”
灶火一点，锅内热水翻滚，醇厚的豆香一点点散开，很快飘出老远。
顾长风亲自掌勺，将嫩白豆花切块入锅，简单调味，那股鲜香却勾得人食指大动。
起初只是路人好奇驻足张望。
“这是新开的摊子？卖的什么？”
“闻着像是豆腐，好香啊。”
“豆腐？就是前几日酒楼里一盘要几百文的那种？你莫不是闻错了？”
“怎么可能错，就是这个味儿！”
有人按捺不住，上前试探问道：“小哥，这豆腐怎么卖？”
顾长风抬眼示意，旁边打杂的工人立刻上前，热情掀开一只只木匣上的白纱布，高声吆喝：
“客官请看，这是豆腐，三文钱一斤；这是豆花，也是三文一斤；这边还有豆芽，两文钱一斤。
这些都可以买回家自己烹制。若是不想动手，也可在咱们摊上吃热乎的现煮豆花——小碗三文，大碗五文。除了豆花，还有刚出炉的饼子，一文钱一个！”
“这么便宜？给我来一碗大碗豆花，再来一个饼子！”
“我也要一碗！”
“好嘞客官稍等，不知您吃甜的，还是咸的？”
“这天气，来碗甜的暖暖身子！”
“甜的咸的我都想尝尝，干脆给我来两碗，一碗甜一碗咸！”
“好嘞！马上就来！”
工人们手脚麻利，添火、舀汤、切豆花、递饼子，动作行云流水。
一碗热豆花端上桌，白嫩软滑，入口即化，热汤暖入四肢百骸，一身寒气瞬间驱散。