第432章真脱衣服啊？1
官方负责人和景区负责人两人都夹起了冷了的鳕鱼吃在嘴里。
可这一放到嘴里，一下懵了。
除了这鳕鱼是凉的之外，还有什么区别？
「这不科学啊！」
官方小组里，有一个对美食研究颇深的人惊讶地仔细端详：「正常来说，别说十个小时了，就算是两个小时，这个炸面衣都会开始发生变化。」
「十个小时…」
「那是一定会整个外壳都变软，整个都变成一团浆糊的。「
以前也不是没尝试过，只要是炸的食物，放了几个小时都会变得湿塌软糊。
哪怕是重新加热，也恢复不了风味。
可许舟是怎么做到的？
…
负责人忍不住尝了一下热的鳕鱼，果然…
热的鳕鱼比冷的鳕鱼更松脆一些，淡淡的鲔鱼高汤咸味从鳕鱼的细腻的鱼肉中散发出来。
是黄鳍鲔鱼的高汤鲜味，和其他的鱼类的高汤味道有明显不同。
黄鳍鲔鱼的高汤味道非常的鲜美，淡淡的鲜味包裹著鳕鱼，温热的味道依旧不影响鳕鱼的风味。
细腻的鱼肉只是稍微一咬一抿，鱼肉就在嘴里化开。
那炸衣轻盈酥脆带著谷物香味的口感，配著高汤和鳕鱼，白身鱼肉带来的轻盈滋味，让整个嘴里的口感都变得美妙至极。
轻盈得就像是在整个草原上飞翔，闭著眼睛时，都能感受到旁边小鸟叽叽喳喳地在耳边鸣叫。
许舟倒也没有隐瞒。
「其实是用了一些小技巧。」
「把水换成啤酒，酒在挥发的时候会在表面形成气孔，这样的话整个结构就会松散一些，能更轻盈坚持得更久。」
但是这也不足以坚持十个小时。
炸好后要放入风冷柜里静置三分钟，让这个结构快速定型。
还在表面撒了一些白芝麻粉，能增香并且吸收一部分的水汽。
鱼肉也是经过特殊处理的。
…
许舟想到他们是第一次吃自己的菜，也就说了一声：「第四层的芡汁是倒在米饭上吃的，不过你们要先喝汤也行。」