“我叫赵德柱，是饭店的后勤主任。”中年男人终于开口自我介绍，“孙老的信我看过了，不过我得把话说在前头，我们东方饭店不是靠关系就能进来的地方。”
他停下脚步，转身看着何雨柱，眼神里带着审视道：“孙老在信里把你夸得天花乱坠，说你十六岁就得了谭家菜真传，川菜也有一手。但我得亲眼看看你的本事，才能决定留不留你。”
何雨柱坦然迎上他的目光：“赵主任，手艺是真是假，一试便知。”
“您尽管考校，要是我的手艺不过关，我立刻就走，绝不多说一句废话。”
赵德柱盯着他看了几秒，忽然咧嘴一笑：“好，有底气。”
“不过年轻人，自信是好事，可别成了自负。”
“我们这儿前几天刚走了一位川菜师傅，原因嘛…我就不多说了，现在后厨正缺人手，你要是真有本事，这个位置就是你的。”
“但要是没那个金刚钻，我劝你还是趁早回去，别在这儿浪费时间。”
何雨柱自信地说道：“赵主任，我明白，咱们用菜说话。”
赵德柱满意地点点头：“行，跟我去后厨。”
两人继续往前走，穿过两道门，来到了东方饭店的后厨。
后厨面积很大，足足有上百平米，分为红案、白案、冷菜、面点等不同区域。
此时正是备菜时间，十几个厨师和帮工正在忙碌着。
见到赵德柱进来，不少人停下手里的活计，打招呼道：“赵主任。”
赵德柱摆摆手，示意大家继续忙，然后领着何雨柱走到一个相对空闲的灶台前。
“小何，这是我们后厨的临时灶台，你今天就在这儿试工。”
赵德柱指了指灶台，说道：“我给你一个小时时间，做三道川菜，回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐。”
“食材那边都有，你自己去挑，要求就一个，让我和咱们后厨几位老师傅都挑不出毛病。”
这话一出，后厨里不少人都停下了手里的活，好奇地看了过来。
这个年轻人，看起来也就二十出头的样子，能做得了？
何雨柱却面不改色，点头答应道：“行，赵主任，一个小时后请您品鉴。”
说完，他脱下棉袄挂在一旁，挽起袖子，径直走向食材区。