她选的是一块里脊肉，仔细地去掉里头的筋后，随意切成了几块。
起锅烧水，往锅里放了葱和姜，把肉往里一扔，盖好锅盖。
听见锅里发出噗嗤噗嗤的声响，她掀开锅盖果然瞧见水烧开了，表面飘起许多细小的浮沫。
祁妙把表面的浮沫全都舀了出来，盖上锅盖煮了大约两盏茶的时间，等到放凉后便能继续下一步。
她将手洗干净，细长的手指轻松地把肉块撕成了一条一条的肉丝，肉丝要撕的细，必须要有耐心。
光是撕肉丝，就花了她不少时间。
好不容易撕完后，祁妙倒不算很累，只是长时间维持一个姿势，难免会脖子疼肩膀痛胳膊疼。
古代有一点不好，就是没有机器，所有事情全都纯纯手工，虽说没有各种添加剂，但就是太费时间太费力。
她往撕好的肉丝里加了一勺酱油，又加了些糖和一些盐。
打蛋器是没有的，要是有她之前也不用手动打发奶油了。
好在她之前让田庄的人用竹子做了个手动的打蛋器，比起机器的确费劲不少，比起筷子却好用了许多。
祁妙用自制的手动打蛋器，飞快地搅拌着这些肉丝。
肉松做出来本来就要求蓬松，瞧着就是搅成一团的状态，她用打蛋器这么一搅，就像是一根又一根的线，瞬间被她搅得一团乱麻，要得就是这个效果。
面包窑里面还有余温，完全就够用来烤这些肉松。
唯一问题就是面包窑不像现代的烤箱，可以调节温度，还能设置时间。
祁妙只能凭借先前这个面包窑烤出第一批面包的时间和状态，再结合上辈子对烤面包温度的了解，推测出这面包窑里的温度大概在多少。
好在她在现代时经常烤面包，不然还得多试几次，要是新手，就别想能用面包窑一次性烤好肉松了。
祁妙都能想象肉松被烤焦烤糊的场景，她对此特别小心地将这些肉松送进了面包窑，并且亲自在面包窑面前守着。
主要是这肉松做起来麻烦，她懒得撕，最好是一次成功，她今日真的不想再撕一次肉丝了。