宋香兰低头看了看手腕上的表，
时间到了。
她站起身，扯了一块湿布垫着手端起炉子上的高压锅，径直走到院子角落的水龙头下。
拧开水龙头。
凉水“哗啦啦”冲在滚烫的锅盖上，“嘶嘶”冒着白烟。
吴大娘和刘大爷几个人赶紧往后退了两步，生怕这铁疙瘩真炸了。
气阀慢慢扁下去，彻底不冒气了。
宋香兰关了水，把锅端回院子中央的桌子上。
这时候，大杂院里去上班的人陆陆续续下班跨进院门，胡同里疯跑的孩子也背着书包回家准备吃饭。
大家吸着鼻子，脚步全慢了下来。
这年月缺油水，谁家要是炖点大肉，能馋得四邻抓心挠肝睡不着。
一个个探头探脑往院子里挤，就想看是不是自家桌子上摆了肉。
每个进院子的人脸上全挂着忐忑又期盼的神情。
宋香兰在院子里人最多的时候，双手握住锅盖柄，用力一转。
“咔哒”一声，锅盖掀开。
霸道的牛肋排香气裹挟着咖喱、沙茶和花生酱的浓郁味道，肆无忌惮地冲出锅口，直扑所有人的面门。
味道毫无顾忌地挤进每个人的鼻孔，全方位攻击大家的嗅觉。
院子里瞬间响起一片吞咽口水的声音。
几个孩子的哈喇子从嘴角流出。
牛肋排炖得软烂脱骨，汤汁浓稠，咕嘟嘟冒着热气。
宋香兰把牛排剁得不大，她拿起大汤勺搅和了两下，抬头冲着前面张望的吴大娘、刘大爷招手。
“回家拿个碗过来。一人给你们盛一块牛排加一点汤汁，拿回去拌米饭吃，保准香迷糊了。这是我们青阳独有的吃法，你们京市这里吃不到的。”
大杂院的人想吃。
嘴上还要推辞两句，谁家也不富裕，平白吃人家的肉总觉得理亏。