他先是把剥好壳的蛋放进真空袋里，倒入调好的卤汁和那碗纯黑墨鱼黑色素膏，抽真空密封。
在真空状态下，卤汁和黑色素能更快速、更均匀地渗透进蛋白表层，既能让颜色上得又快又深，又能最大限度地保留卤蛋内部溏心蛋黄的原始状态。
“成败在此一举，给老子进去！”
李知白把真空袋放进腌制机里启动机器。
十分钟。
二十分钟。
半个小时。
蛋壳表面的颜色以肉眼可见的速度从白色变成浅灰，又从浅灰变成深灰，最后变成了浅黑色。
但是这些还是不够，他又把真空袋放进系统的黑科技冰箱准备静置个20个小时以上让颜色彻底把蛋白给渗透。
做完这一切，李知白才注意到他已经连续折腾了差不多9个小时了，现在时间都已经是下午4点了。
剩下的就等明天开袋揭晓答案了。
休息了一会儿后，李知白又开始在厨房里备今天要营业要用的料，尤其是冬瓜备得最多。
等食材备得差不多后，他搬着个小马扎坐在店门口，手里还抱着半个西瓜，一边挖着吃一边看对面沙县老店的动静。
对面那家沙县老店已经围山上了一圈蓝色的施工围挡，里面传来电钻和锤子的叮叮当当声，似乎在重新搞装修。
围挡上方挂着一条红色横幅，上面写着几个大字。
【宇宙的沙县！重装升级！敬请期待！】
李知白：“……”
宇宙的沙县？
这他妈什么玩意儿啊！
我的店叫世界的沙县，你就敢叫宇宙的沙县？你咋这么牛逼呢！
李知白刚吐槽完，就看到对面赵磊也发现了他，竟隔着马路朝他竖了个大拇指。
那得意的表情像是在说：怎么样？哥们这波操作溜不溜？
李知白也朝着他竖了个大拇指，笑容灿烂。
抄吧，抄吧，使劲抄吧！
你以为来个抄个高仿店出来就能把我的客人抢走？那你想的太简单了。
装修能抄，菜单能抄，价格这些都能抄....但是最要的味道和厨艺你抄不了吧？
有道是，你们的厨艺都是靠自己苦练出来的，一个字，菜！而我的厨艺可是系统给的，满级挂逼！高下立判！