崔天阳却神色平静，仿佛早已看见蛋挞在里头慢慢鼓起、表面泛起焦糖斑点的模样。
他知道，时候一到，取出来的绝不会差。
蛋挞这一样，算是点心里头好吃的代表。
那第二样，就得在好看上下功夫了。
莲花开。
这名字听着就雅致，做起来却极费工夫。
崔天阳洗净手，重新取了只大陶盆。
按着记忆中的方子，他将小麦淀粉与木薯淀粉按一定比例混合。
这样揉出来的面，既能让花瓣轻薄通透，又能保持柔韧，不至于一捏就裂。
虽是头一回亲手做，可他手下却格外熟练，像是早已做过千百遍一样。
麻烦的是调色。
可食用调色剂这里也没有。
这一点，崔天阳还是得自己来。
莲花开要三种颜色：红、黄、绿。
红曲米，加水慢慢熬出深红的汁。
黄栀子用温水泡开，滤出明亮的黄。
艾草捣出草绿色的浆液。
三种汁水分装进碗里，摆在台面上，像是一小排颜料。
他将配好的面粉分成大小不一的三份，分别揉入三种汁水。
红色那份渐渐染成淡粉，黄色成了鹅黄，绿色则是清嫩的艾绿。
这次要彻底揉开，得耐心，也费手劲。
崔天阳低着头，即便是他，在揉了两团后，也感觉手腕发酸。
而那三个面团，也一点点变得光滑、匀净。
这时候，后厨里其他人的第一道菜早已出了锅。
红烧肉的浓香、清蒸鱼的鲜气、炒时蔬的镬气，一阵阵飘过来。