自己进后灶四年，切一百片鸭脯还要挑出七八片返工。
这个人却把萝卜内部看得清清楚楚。
“不看了？”
孟凡清的声音从主灶传来。
小张赶紧回自己的位置。
“虾仁开背，口子歪了三只，重做。”
“孟师傅，虾都剥完了。”
“剥完不等于合格。”
“我马上改。”
孟凡清放下红铅笔，走到七号台前。
冰水里已经开了十二朵白牡丹。
他拿起一朵，用竹签拨开最里层花瓣，底部连口完整，没有刀刃穿透的白痕。
“盐放多了半钱。”
小许看向盐勺。
“我是照陈师傅说的半勺放的。”
“你用的是腌菜勺。”
陈大炮将一只小茶勺摆到盆边。
“他说的半勺，是这个。”
小许的耳尖透出红色。
“我去换水。”
“不用。”
陈大炮舀出三分之一盆盐水，补进凉白开。
“现在正好。”
孟凡清将萝卜花放回水里。
“你的速度比二十年前快了。”
最后一根萝卜在陈大炮手中转过九十度。
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