第320章 蓝环章鱼刺身(1 / 2)

中年咸鱼 / 著

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波顿活了四十多年,从学徒熬到顶级私厨,这辈子从来没受过这种奇耻大辱。他引以为傲的艺术料理,先是被汉妮骂成垃圾,又被翡翠女爵以食材不新鲜为由全盘否定。更憋屈的是,这两个挑刺的理由,他根本无从反驳。

他背对着所有人,胸口剧烈起伏着,一股混杂着屈辱和愤怒的火气在胸腔里横冲直撞。

忽的,他的目光扫过通道口那具死去不到半小时的尸体,温热的血迹还在地面慢慢蔓延,波顿紧绷的脸上忽然浮现出一抹偏执的狂热。

你们不是揪着食材问题不放吗?这次就用刚宰杀的新鲜食材,总该挑不出毛病了。

他猛地转头,冲着后厨助手厉声下令:“把那具尸体拖进来,彻底清理干净,毛发、指甲全部处理完毕,十分钟之内送到我操作台上。”

助手们不敢耽搁,连忙行动起来。

很快,处理妥当的尸体被抬到案板上,波顿扯松领口,抄起沉重的剁骨刀,直接开始拆解。

剁骨刀带着风声狠狠起落,骨骼碎裂的闷响接连炸开,温热的皮肉被粗暴拆解开来。

波顿一边快速分拣着肢解下来的躯体,一边朝后厨的帮厨嘶吼,把一道道指令砸了出去。

“把四肢上带硬骨的肉块全部挑出来,送到明火炙烤台,两百三十度高温只烤表层,烤出焦壳就立刻停手,内里的肉必须锁着血水!”

“腰腹处的软脂肪切成厚片,丢进六十度的低温水浴锅里焖煮,把油脂彻底熬出来,用来做基底酱汁!”

“内脏单独分拣,心肝脾一概不要深度加热,保留原生的腥润质感,直接装盘备用!”

帮厨们忙得脚不沾地,波顿也没停下手上的动作,剔骨刀翻飞间,把筋膜、碎肉尽数剥离,又扬声吩咐调汁。

“水浴出来的油脂,混上提前备好的冷凝血汁,撒入褐藻碎熬煮浓稠,做成淋底的腥咸酱汁!”

“再调一份烟熏黑椒浓汁,等会儿用来刷炙烤肉块的表层!”

各色处理好的食材很快被陆续送到操作台,波顿没有丝毫摆盘章法,复刻着美式粗犷烟熏肉塔的堆砌方式,把处理好的食材堆叠码放在巨大的银盘上。

烤得焦黑带血的带骨肉块重重码在巨型银盘底部,水浴焖软的脂肪片、鲜嫩的四肢碎肉,一层层杂乱地往上堆叠;各色脏器被随意嵌在肉塔的缝隙里。随着食材不断垒高,一座摇摇欲坠的尖峰状肉塔渐渐成型,粗犷又狰狞,充斥着毫无修饰的暴力美感。

最后他拿起酱汁壶,将暗红血汁、乳黄脂汁、焦黑烟熏汁交替淋浇上去,不同颜色的汁水顺着肉峰的沟壑肆意流淌,在盘底汇成一滩黏腻浑浊的液体,猎奇又压抑的氛围压得人喘不过气,满是失控的宣泄意味。

就在这视觉冲击拉满的瞬间,一声剧烈的干呕骤然打破了死寂,楚星娆再也撑不住,捂着嘴冲到墙角,弯着腰疯狂呕吐起来。

这一吐,打断了波顿的动作。

他缓缓转头,眼底的狂热被刺骨的寒意取代。在他看来,自己倾尽心力的创作,被人当众用呕吐来回应,是对他厨艺赤裸裸的冒犯。

“把她抓过来。”波顿冷声吩咐助手,“公然亵渎我的料理!既然她这么抵触食材,那就让她亲自成为这星骸杂拼的一部分,彻底融进这道菜里!”

两名助手立刻放下手里的活,快步朝着墙角的楚星娆围了过去。

楚星娆吓得浑身发软,瘫坐在地上。慌乱间,她看向王凌,像是抓住了救命稻草,带着哭腔高声呼救。

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