“好香啊，小叔！”
王翠花一直站在一边偷师，看的如痴如醉。
“小叔，这也太香了吧？”
张前进忍着口水也跟着说道。
接下来就该做红烧鳝鱼了。
将黄鳝在热水中烫了一分钟，把表面的黏液给洗干净。
去除内脏，切成小段，葱姜蒜准备好。
热锅冷油，油可以多放一些，先下入大蒜，葱，姜，中火煸炒至大蒜表面略微焦黄，再转成中火下入鳝段，炒至变色。
嫁入多一些的黄酒，生抽，老抽，冰糖若干，随后再加入水，撒上一些白胡椒面，转至中小火闷煮大概十五分钟。
这时候，一定要多煮上一些时间，这样可以把黄鳝里面的寄生虫给杀死。
最后收汁装盘，撒上葱花即可。
张家乐一边做着还一边给一旁的王翠花讲解，说的是要多详细有多详细。
同时还把黄鳝的另一种吃法也给讲了一遍。
“黄鳝还有一种做法也很好吃，就是盘龙鳝。”
张家乐说道。
“小叔，什么是盘龙鳝？”
王翠花问道。
“盘龙鳝就是把活着的鳝鱼直接倒进油锅里，然后……”
“小叔，那黄鳝不是还活着吗，就直接倒进油锅里？”
一边的几个人都听傻了，还以为是他们挺岔了，齐齐愣住。
这样做会好吃吗？
“好吃，绝对好吃，我还能骗你们不成？”
张家乐强调。