“等到黄鳝被油炸成盘龙状，转成小火炸至金黄捞出控油。”
“然后再烧油倒入葱姜蒜和调料翻炒出香味，再倒入炸好的鳝鱼一起翻炒，最后放入老抽，生抽，盐，胡椒粉爆炒颠锅即可。”
“这个盘龙鳝要是做好了，色泽金黄，味道香，麻，辣，可是低脂肪高蛋白的美味。”
“吃的时候，只需要轻轻捏住鳝鱼头，顺着头下方的骨头处轻轻咬下去，可千万不要咬断骨头，顺着鳝鱼的尾端拉，一条鳝鱼一般两边只需要各咬一口拉下去，肠子就能分离出来了。”
张家乐说完，好一会没有听到说话声，好奇的扭回头，就看到张前进一家三口和自家大哥，老婆都在狂咽着口水。
不又好笑的扶了扶额头，说道：
“今天已经做红烧鳝鱼了，等明天，明天我一定给你们做盘龙鳝吃。”
“好，就这么说定了！”
几人异口同声地说道。
泥鳅和鳝鱼一样，身上都是粘液，不好处理。
张家乐先是撒上一点盐然后又用面粉清洗，最后洗干净。
然后再去掉内脏，加上葱姜黄酒腌制一会。
起锅烧油，下入泥鳅开始煎，泥鳅遇热容易卷，得用铲子压一压。
用小火慢慢干煎，直煎到焦香并且很干很干，就好了。
然后再加入大蒜和洋葱，炒香。
加生抽，黄酒，醋，就可出锅了。
干煸泥鳅好了之后，张家乐又收获了一圈彩虹屁。
最后一道菜就是小龙虾了。
蒜蓉小龙虾之前张家乐已经做过一回了，这一次就交给王翠花掌勺。
交接完之后，张家乐吩咐道：
“东东，你去支书爷家里一趟，叫他们过来吃饭。”
“好咧，小爷爷。”
话音未落，身影已经消失在门口了。
等到小龙虾做好之后，老支书领着王大柱两口子也来了。