「所以大家在用料酒的时候，也要注意场合。」
这也就是为什么有时候吃的时候能有料酒怪味，有时候没有。
有料酒怪味，大概率就是料酒的酒精没有得到充分挥发。
…
「但是米酒就不一样了。」
「米酒既能溶解肉类腥膻物质，又不会像料酒那样留下刺激性气味。其甜味还能中和肉馅的油腻感。」
许舟解释了一句：「会有一种鲜中带甜的复合味道。」
「所以在制作饺子、包子的肉馅去腥的时候，大家也可以尝试用米酒。」
把原理清清楚楚地解释完了之后，许舟才把整个馅料给拌好。
在拌好的最后，才把虾黄和虾脑精华给放了进去。
「呼…」
「这肉差不多了。」
整个肉馅虽然还是生的，但是已经成了一种粉嫩的颜色。
猪肉和虾肉肉糜已经彻底地融合在了一起，肉馅里也放入了许多的小块猪背油。
馅料也加入了高汤、米酒、拌好了小葱、蔬菜、笋丁。
光是看著都能感受到那馅料会有多好吃。
「现在我要开始用刀雕一下龙了。」
许舟把馅料和皮都准备好了之后，拿著刀开始切丝，摆造型。
…
每一只虾飞快地用红色的红椒雕刻拼成了龙的背鳍，以及龙的鳞片。
一边雕刻，一边进行最后的拼装，而许舟也把下面的皮注入了更多的内力，而上边的皮则注入了少一部分的内力。
这样的话，等内力散去时，就能通过内力的力量加上皮的膨胀原理，让整个虾在蒸笼里站起来。
「好了。」
「现在我要放进去蒸了。」
许舟把虾放到了蒸笼里。
大家看到许舟的动作，全部都紧张了起来。
「小许老师，这……这要蒸多久？蒸完之后，它就能够立起来吗？」
主持人连重话都不敢说，呼吸都屏住了，看著眼前的蒸笼：「那它立起来的原理是什么呢？」