许舟的酱汁很快就做好了。
竟然是完美的如布丁又如慕斯状有着一点凝固却又顺滑的酱料状态。
“这个应该还不错。”
凑近闻了闻，还能闻到那酱料散发出来的奶油和黄油搅拌后的醇香的奶香，是非常浓郁的一款酱料。
就是容易长胖了点。
“好了。”
“第一步做完了。”
许舟松了口气，又仔细的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔细的看了一眼。
“？”
为什么有醋？
许舟一脸茫然，看着这个醋的时候，仔细思考。
醋的酸味和这个蛋黄酱那是一定不搭的。
如果是要让整个酱料变得清爽的话，会有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋强。
这个醋反倒会对味道进行破坏。
“加到水里的？”
“除了加到水里，总不能是加到鸡蛋里吧？”
许舟盯着这个水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到锅加热。
鸡蛋在多少度凝固这个事自己是知道的，毕竟昨天做黄金蛋炒饭的时候就查过。
等到水温到了六十五度的时候，许舟就往里边倒了一点醋，然后直接把鸡蛋加了进去。
正要加鸡蛋的时候，他的手又缩了回来。
等等。
如果要保持鸡蛋美观的话，要煮出来水润光滑，那一定是那些累赘的东西都得留在锅里。
这些零散的蛋白总不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的话，怎么做出来那么光滑漂亮的蛋？