油焖春笋、龙井虾仁、叫花鸡、东坡肉……都是地道的杭帮菜，色香味俱全，看得人食指大动。
王大牛边吃边含糊地赞叹：“嗯！香！这个肉炖得烂，入味！这个虾仁嫩！”
王明远也尝了几口，确实美味。
杭州菜讲究清淡鲜嫩，原汁原味，比起北方菜的浓油赤酱和台岛菜的粗犷鲜美，又是另一番风味。
最后，掌柜亲自端上来一个大盘子，放在桌子正中央，笑容满面地介绍：“陈大人，您点的鱼，火候正好，请您品尝！”
王明远看向盘中。
只见一条尺许长的草鱼，对剖开来，铺在盘中，身上浇着浓稠的、色泽深红发亮的芡汁，点缀着几丝姜末和葱花。
这卖相……王明远心里忽然咯噔一下，涌起一股不太妙的预感。
这怎么看着，这么像他前世某道鼎鼎大名、但口碑极度差的杭州名菜？
陈香已经拿起筷子，夹了一块最肥嫩的鱼腹肉，放到王明远面前的碟子里，眼睛亮晶晶的，带着一种分享最爱美食的期待：
“明远兄，快尝尝！这是我来杭州府后最爱的一道菜！味道很独特，酸中带甜，甜中透咸，咸里又有一丝鲜……层次丰富，极为下饭！我最近只要得空，就想来吃这个。”
王明远看着碟子里那块裹着深红芡汁、微微颤动的鱼肉，又看看陈香那无比真诚、等着他评价的眼神，喉结动了动。
他硬着头皮，夹起鱼肉，送入口中。
瞬间，一股极其复杂的味道在口腔里炸开！
首先是冲鼻的、类似陈醋发酵过头的酸气，紧接着是浓得发腻的甜味，然后才是咸味，最后混杂着鱼本身淡淡的土腥气……