小二麻利地将写得满满当当的菜单折好，揣进腰间的布兜，脚步轻快地穿过大堂里熙熙攘攘的人群。
食客们划拳行令的吆喝、孩童的嬉闹声、还有夸赞菜品的议论声交织在一起，整个大堂热闹非凡。
张掌柜正埋首核对菜品和账本。
他头戴一顶青布小帽，手里算盘噼里啪啦打得飞快，眯着眼睛思索。
小二三步并作两步跑过去，将菜单递到他面前，脸上堆着笑。
“张掌柜，陆夫人的单子，她还带了位贵客，特意要了板烧鱼和珍珠奶茶，说是要拼桌吃。”
陆夫人和几位与自家老板相熟的朋友，江茉早就挨个提过，一定要好生招待着。
张掌柜闻言抬起头，接过菜单扫了一眼，眉头微微一挑。
“又是板烧鱼，今儿这菜可真是俏得很。”
他说着将账本合上，起身道，“我这就给老板送过去，后厨这会儿怕是正忙得脚不沾地呢。”
张掌柜拿着菜单往后厨走。
后厨热气腾腾，十来个伙计提锅挥铲，忙得满头大汗。
灶台边。
江茉手里拿着一把长柄铁铲，专注盯着板烧鱼。
油星子在锅底滋滋作响，金黄的鱼肉煎得两面焦脆。
她往里头撒了一把切碎的葱花和蒜末。
瞬间，诱人的鲜香气便弥漫开来。
明明厨房里这么多菜都在炒，偏偏这一道板烧鱼硬是艳压群芳，把所有菜硬生生比了下去。
孟舟一边给排骨焯水，眼睛一边瞄着江茉那头，鼻子动来动去，就是控制不住自己。
他真是太难了……
江茉额角沁着细密的汗珠，鬓边碎发被汗水濡湿，贴在白皙的脸颊上。
“老板！”
张掌柜快步走过来，将手里的菜单递给她。
“刚接的单子，陆夫人点的，又是板烧鱼，加上这个，今儿后厨的板烧鱼单子已经攒了十好几份了。”
这头做菜的厨子不算饮子和面点那边，一共三位。
一个江茉一个孟舟，还有一个顾天星带来的人手，这人早年在酒楼当过副手，做些简单菜式足以。
除此之外，三个打下手帮忙的学徒，剩下的都是打杂烧火丫头。
江茉手上动作顿了顿，接过菜单看了一眼，眉头微微蹙起。
她将铁铲递给身旁的学徒，擦了擦手上的油渍。
“十多份？方才我看缸里的鱼，只剩七八条了。”
张掌柜：“对，我一直注意着呢，送鱼那鱼贩还没来。”
他料想今日开业火爆，没想到会这么火爆，定的鱼先不够用了。
幸好老板有先见之明，让鱼贩午时再送一回。
可这……还没送来呢，就怕赶不上做菜啊。
这可如何是好？
外头还有好些客人等这道菜呢，总不能让他们失望吧？