他走到案板前昵骂道：“刀功要细要快，真是‘一碌木’，蠢！”
接着他走近灶台：“颠镬要定，真是‘大穮禾’，会吹！”
小徒弟不好意思地红着脸尴尬，但眼神是腼腆和谦逊的。
尤星沐绰号“尤醒目(2）”
尤醒目把他先前在广州后厨的一大帮人马带了过来。总厨是他弟，一砧(3）二砧，一镬(4）二镬是他的关门弟子。服务员众多，他不可能把他的服务员带过来。
这样，楼面要用“君悦”原先的服务员。
接手后，尤醒目召集员工开大会。
会上，原先“君悦”的楼面服务员高声说：“老世，结清我们的薪水，我们要走人！”
尤醒目想暂时扣发原先那班服务员的工资，希望她们留下。
他不知所错，人生地不熟，一刹时不知去哪找服务员。
坐在台上的尤醒目小声对夏泊舟说：“夏小姐，如果楼面的人走光了那我们就没办法开业哦。”
夏泊舟悄悄找到原先在“传菜”当头的丘观莲。
丘观莲红红的圆脸，身圆体壮。每个月她要到酒楼财务部领手下的工资，夏泊舟与她熟悉，她也知道她是南山人。
每次领工资她都跟夏泊舟打招呼：“夏小姐，早晨！”
夏泊舟总会笑着回礼：“早晨！”有时她会调侃一下：“阿莲，你今天真系靓！”
阿莲笑着回答：“多谢夏小姐。”
夏泊舟走下台去，她悄悄找到丘观莲，问她：“阿莲你为什么要走。”
“楼面的‘大家姐’走了，我们跟着走。”丘观莲低着头扯着衣角。
夏泊舟看着丘观莲：“为什么‘大家姐’走，你们就要跟着走呢。”
“怕以后的老板对我们不好。跟着‘大家姐’，她会照我们。”丘观莲抬头望了望夏泊舟。