第186章 第186章 试菜大会正式结束(4 / 7)

落淮安 / 著

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析绫:“算了,时间来不及了。”

最后还是刷了,盛菜没盛干净,还有些海带丝粘在上面,更重要的是避免影响口感。

把锅刷洗干净,开火。

此时的锅里还有些许水珠,需要烧干不留一丝水珠,也包括锅铲必须干干净净,不留一丝水,否则后期加油,烧热的油和锅铲上的水相互碰撞,会飞溅出来。

做菜不要开大火,不要开大火。

不是专业厨师,尤其是新手。

做菜不要开大火,千万不要开大火,不然就是一场惨剧,烧穿锅底不是梦。

幽大厨擦拭着锅铲上的水珠,等锅烧干,绫助手看时机成熟,道:“加植物油一勺的量。”

植物油加入完毕。

“再依次加入芝麻油和红油提香。”

幽大厨准备的红油有两种,“是荤红油还是炒辣椒的红油?”荤的是用荤油加辣椒炒出来的,后一种就是植物油炒的。

有些菜格外需要红油,准备还算充分。

此时的锅里油已经逐渐冒烟了,这说明油好了,而且也是最危险的时候,温度逐渐上升,此时最好不要加水。

若是一些炖菜可以在油没有冒烟时加水,反正后期还需要煮,由最初好没好并不重要。

血与泪的教训告诉我们,油冒烟之时一定不要加水,必须调小火,或者直接关火让油冷却,不然就不是“滋啦”一声的事了,而是翻车现场。

开了大火、油冒烟儿、所有的buff都叠满了。偏偏这时候还一意孤行要加水,不翻车,天理难容啊!

“加辣椒翻炒半分钟。”绫助手提醒。

幽大厨动作麻利,三种油混合辣味飘香,又加入了红尖椒翻炒,调小火,没让辣椒糊锅,只是让辣椒处在微微脆的阶段。

“放海带丝,再加那些调味料,将其翻炒均匀。”

在指挥下,幽大厨有条不紊地处理着每一道步骤。

“白醋半勺、酱油一大勺,搅拌继续炒到全熟。期间如果干锅可以加少许水,最后出锅!”

半分钟后,海带丝出锅。

距离鹿崽苏醒还有30分钟。

“味道不错,很还原。”

绫助手尝了一口,给出评价。正要让试菜组端出去时,析绫捂住胸口,直觉在此刻发挥了作用:“不知道为什么,我感觉有点儿慌。”

听析绫这么说,竹清幽也有些相似的感觉。

修为到了一定地步,直觉会在关键时刻给出指引,虽然两人修为还不那么高,但一些基础知识都很扎实,不会忽略这丝直觉带来的提示。

“该不会鹿崽要醒了吧?”

“赶快做吧,身体还给你。”析绫立刻把身体的控制权让了出来。

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