整个军营腾起一片细细的白雾,远远望去跟修仙似的。
有了面粉,就轮到卢浩出场了。
“咱们先来做正常版的馕,都看好了啊,我只做一遍。”
他身边呼啦围了一圈人。霍去病、蒙恬、蒙毅、军营的伙夫……
“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式……”
“第一步,面粉里加盐,搅匀。”
“第二步,羊油加热,倒进去。”
“第三步,加温水,揉面。”
“第四步,也是最重要的一步。”
卢浩掏出一个小坛子打开,一股酒香飘了出来,“这是用曲泡的水。曲,你们都知道是酿酒用的。我今天就让你们开开眼。”
他将曲水倒进面粉里,下手揉。
揉面是个力气活。
卢浩揉了一刻钟,胳膊酸得抬不起来。霍去病看不下去了,一把将他扒拉开,自己上手。
冠军侯揉面,这画面秦朝独一份。
面揉好了,盖上湿布,搁在那儿醒着。
卢浩擦了把汗:“等半个时辰。”
半个时辰后,面团鼓起来,比原来大了一圈。
霍去病凑过去闻了闻:“酸。”
“酸就对了。”卢浩咧嘴一笑。
他将面团揪成剂子,擀成圆饼,中间薄,边缘厚。又用馕针扎出细密的小孔。
蒙毅忍不住问:“戳洞做什么?”
“不戳洞,烤的时候中间会鼓包。”