时间一点点过去。
李知白完全沉浸在美食的制作中，神情非常的专注。
有句老话说得真没错，认真的男人最帅。
尤其是他这种本身就长得好看，还会做饭的男子，那就更帅了。把先前那个和他聊天的服务员小姑娘的眼睛都看直了。
就是有个大大的减分项，他的那张嘴。
只要他一开口说话，什么高冷男神的滤镜全都稀碎。
李知白第一次做这道菜肯定是做不出神级品质的。
因为任何神级菜品都需要特定的条件，加上改良的配方能达到神级才能做得出来。
关于这件事他也认真琢磨过，明明自己的厨艺已经是系统认证的神级水平了，可每次想做一道不在沙县菜谱内的菜品，就是无法做出神级品质来。
就好像老天给他上了一把看不见的枷锁，只有投入那种真挚朴素的情感，并且完全靠自己研发出来的菜谱才能突破到神级。
否则，完美级巅峰就是他平常能做到的最高水准了。
低温慢煮结束，把龙虾肉从真空袋里取出来后，李知白用手指轻轻按了一下虾肉表面，感受了一下弹性，确认没问题后，就开始准备酱汁。
从这一步开始，他的做法有了变化。
他先是把番红花蕊和干燥的柑橘皮一起放进淡奶油里，用低温慢慢加热，让番红花的香气和柑橘的清甜缓慢地渗透进奶油里。
同时又在另一个锅里用黄油炒红葱头碎，炒到透明之后倒入白葡萄酒，大火收掉酒精，然后加入高汤，大火继续浓缩。
马银明这时终于看明白了李知白在做法上的调整思路。
不过他依旧没当回事。
既然是比试，对方当然有权按照自己的想法来做，用什么做法和配方是人家的自由，只要最终做出来的东西能说服人就行。
然而接下来李知白的操作又让马银明开了眼界。
李知白居然在酱汁里又额外多加了一样调料，一小撮干燥的某种植物碎末，用指尖碾碎后均匀地撒进了锅里。
是海蓬子。
这东西生长在海边的盐碱地里，自带一股天然的咸鲜味和矿物香气，欧洲一些餐厅喜欢用这个来给海鲜提鲜，但在国内用的人却很少，没想到这家伙居然也懂得使用这个当调料。
密码的，不是说好了没做过西餐么，还天才！
是骗子才对！
等酱汁浓缩到刚好能挂勺的程度，李知白关火，把酱汁过滤出来。
马银明在做泡沫这一步的时候是直接混合一起打，但他没有这么做。他先是把酱汁分成两份，一份和淡奶油混合进泡沫枪，另一份单独盛在小碗里备用。
然后他把低温慢煮好的龙虾肉放进平底锅里，用黄油快速煎了一下表面，只煎了不到三十秒，表面微微上色就立刻出锅。