次日一早。
李知白从硬邦邦的木板床上爬起来的时候，感觉自己的腰都快断了。
“妈的，等老子赚到钱了，第一件事就是买一张十米的大床，要那种躺下去能把人弹起来的那种！”
李知白穿好衣服，踩着拖鞋啪嗒啪嗒下了楼，然后在厨房接了点水蹲在饭店门口简单地洗漱了一下。
洗漱完，他就回到了厨房，开始检查昨天没用完的食材。
这是他第一次面对一个所有开饭店的人都逃不掉的问题——剩料处理。
有些处理过的食材倒还好说，放一晚上问题不大，但有些处理过的食材放一晚上可能就不能再用了，比如那个松叶蟹蟹黄，开了罐后就必须尽快用完，否则风味会打折扣。
李知白站在冷柜前面，一样一样地开始检查了起来。
"嗯....蟹黄还剩大半罐，闻着倒是没坏，但这个鲜味明显比昨天差了一些。"
"海参粉倒是没事，干货不怕放。"
"这搓好的面团……不行了，已经有些微微发酸了。"
“........”
神级厨艺带给他的不仅仅是技术，还有对食材近乎变态的判断力，哪怕只是非常细微的风味衰减，哪怕只有一丢丢的酸味，他都能轻松分辨出来。
当然了，即使是用这些稍微有一丢丢变味的食材做饭，普通人也根本吃不出来有啥不一样。
但是他自己心里那关过不去。
“还是处理了吧。”
李知白忍着心痛把一些不合格的食材给扔进了垃圾桶。
他可以当一个黑心老板，可以定高价宰那些有钱人，但在食材品质上糊弄人，他做不到。
这是他的底线，也是他作为一个厨师的尊严。
处理掉了那些不合格的食材后，他又把今天需要使用的食材单独挑出来，放在冷柜最外面一层，方便今天先用。
然后他简单地算了一下账，光是昨天的食材折损居然达到了三四百块，可把他心疼坏了。
“系统，我想问你一个问题。”
【宿主请讲。】