许南深吸一口气，反握住赵晓月的手。
“好，我收。谢谢你，晓月。”
赵晓月这才重新咧开嘴笑了，眉飞色舞起来。
“谢什么谢！等你从省城回来，咱俩数钱数到手抽筋！”
旁边的苏青也跟着乐了，赶紧去倒水。
既然定下了规矩，许南也不磨蹭。
去省城的日子就在这两天，她必须尽快把手艺交接清楚。
“进后厨，我今天手把手教你。”许南站起身，推开厨房的木门。
赵晓月赶紧挽起袖子跟进去。
苏青也自觉地进去打下手。
大铁锅架在灶台上。许南从柜子里拿出那几个装满顶级香料的麻袋。
“卤肉最讲究的，是火候和料包的配比。”许南拿出一个小秤，仔细称量八角、桂皮、花椒的分量。
“你记清楚，草果去籽才不会发苦。丁香味道霸道，一锅肉最多只能放五粒，多一颗都会坏了整锅的味。”
赵晓月掏出一个巴掌大的硬壳笔记本，拿着铅笔，咬着笔头，一字一句地记在纸上。
许南一边称料，一边配比，接着点火熬糖色。油锅里白糖融化，泛起细密的琥珀色泡沫。
“看这颜色，变成枣红色立刻添水，慢一秒就会发苦。”许南动作麻利，油锅里“滋啦”一声响，开水入锅，焦糖的甜香瞬间弥漫开来。
魏野靠在后厨门外，看着自家媳妇专注的侧脸，眼神温柔。
这女人身上有一股韧劲。
不管遇到多大的坎，她总能迅速整理好自己，站直了往前走。
夜色渐渐深了。
许记卤味店的烟囱里冒出浓郁的香气，飘散在后街的夜空里。
赵晓月在许南的指导下，终于独立完成了一锅卤肉。
她捞起一块猪头肉尝了一口，眼睛瞬间亮了。
这味道，比之前许南做的还要好。