到了丁记豆腐门口，满银正站在柜台后面招呼客人，远远地看见舅舅推着一辆独轮车走过来，那车在舅舅手里像一条活鱼一样，左扭右扭，好几次差点翻过去。满银憋着笑，等丁冬九走近了，终于忍不住，“噗嗤”一声笑了出来。
“舅，你这车推得……比我第一次挑担子还难看。”
丁冬九把车把往他手里一塞：“你来。”
满银接过车把，双手握稳，腰背一挺，轻轻松松地推着车在门口走了一个来回，稳稳当当的，又倒回来，停在丁冬九面前，脸上带着一丝得意。
丁冬九看了看他，又看了看那辆在他手里服服帖帖的独轮车，心里感叹了一句——自己真不是个灵巧人啊。
中午，王周氏来了。她这几天已经把铺子里的厨房事务接手了——发面、蒸馍、做饭、收拾灶房，干得利利索索的。她蒸的粗面大馍馍特别好吃，发得恰到好处，松软又有嚼劲，带着一股麦子特有的甜味，不用菜就能吃下一个。
今天的午饭是糙米粥，热大馍馍，卤汤猪下货碎肉，还有一碟溜豆腐。王周氏做饭也会搭配，卤汤碎肉浇在粥里，咸香适口，配上热馍馍，一顿饭吃得人人满足。老李吃了三个大馍馍，又喝了两碗粥，抹了抹嘴，一脸满足。
王丫也来了。她今天穿的是丁冬九从故衣店买回来的那套小孩衣裳，虽然旧，没有大补丁。头发被王周氏扎成了一个小小的揪，立在头顶上，衬着那张小脸，一双黑楚楚的大眼睛，长长的睫毛，乍一看有些雌雄莫辨。她安安静静地坐在院子里，面前放着一筐豆子，正一颗一颗地捡着，把坏豆和石子挑出来，好的放进旁边的盆里。捡累了，她就站起来，跑到灶房门口，帮奶奶烧火、递柴、倒水，乖巧得像一只安静的小猫。她吃得不多，每次盛饭给她，她都要先看看奶奶，奶奶点了头，她才端起碗，小口小口地吃。
吃完饭，王周氏收拾碗筷，丁冬九带着老李去买了一袋子粗面和半袋子糙米，又去肉铺取了猪下水，还额外买了点猪肉和两斤盐。回来之后，他打发老李把东西搬进磨房，又结了当天的工钱，让老李走了。
老李走后，丁冬九在磨坊这屋忙活开了，他把两斤盐倒进盆里，加水融化，然后用草木灰水一遍一遍地过滤、吸附、沉淀，最后把澄清的盐水倒进锅里，小火慢熬，得到了一碗雪白的细盐。这是做豆腐乳和卤味的秘诀之一——过滤后的盐纯度更高，味道更纯净，没有粗盐那种苦涩的杂味。
王周氏在院子里洗猪下水。她干这个活已经非常熟练了——翻肠子、刮油脂、草木灰搓洗、粗盐揉搓、粗面去腥，一套流程行云流水，洗出来的猪下水干干净净，没有一点异味。她是个闲不住的人，没几天的工夫，已经在墙根边边角角的地方种了几丛小葱和韭菜，又用丁冬九买回来的豇豆角腌了一坛子酸豆角，没过几天就能吃了，酸脆爽口，配粥配饭都是一绝。
晚上，丁冬九坐在院子里乘凉，手里摇着一把蒲扇，心里想着家里的事。算算日子，丁福出生已经半个月了，小家伙肯定又长了不少，不知道王一梅恢复得怎么样，家里的蘑菇和豆腐乳有没有断档。他想回去看看。
第二天，他和满银用新买的独轮车去郭记食铺送货，得到了一个好消息——云岩寺要举办华严法会，共修共讲，最少七天，山上的香客和僧众会比平时多出不少，豆腐和豆干的用量要增加到每天一百斤，豆干也要加量。
丁冬九听了，心里一喜，正好有老李这个短工在，虽然他心里对老李有所防备，这都是正常的，干活力气够用。
接下来的几天，丁记豆腐的石磨半夜开始转后晌也转，磨豆子、煮浆、点卤、压豆腐，后晌继续磨豆子、压豆干，灶膛里的火从早到晚没有熄过。王周氏每天来洗猪下水、蒸馒头、做饭，王丫帮着捡豆子、烧火，余娃跑前跑后地递东西、招呼客人，每个人都忙得脚不沾地。丁冬九给老李加了五文钱，干到后晌。
猪胰子皂之前新做了两批了，最新的一批是端午回来做的，在背阴处晾着也快成了。法会期间，云岩寺的香客多，沐浴清洁的需求也大，之前做好的那批胰子皂已经卖得差不多了。第二批做的已经放在铺子里带着卖，一块八文钱，比城里的便宜将近一半，卖得很好。
上次从家里带来的两坛豆腐乳，也给郭记送去了。
老李原本说好干十天，后来赶上这法会又加了三天，一共干了十三天。他干顺手了，也看出来了丁冬九是个和善的东家，不抠门，吃食也好，有了长干的意思。有一天吃午饭的时候，他试探着问了一句：“东家，你这铺子里要是长期缺人手，我可以一直干下去。”
丁冬九笑了笑，说：“李哥是个干活的好手，家里还有个外甥要来，忙不过来我就还找你去。”
他没有留老李。不是因为老李干活不好，而是因为他发现老李总是在干活的时候偷偷张望——看他怎么做豆腐，看他怎么调草木灰水，看他怎么做胰子皂。虽然老李做得隐蔽，可丁冬九心里始终有一根弦绷着。他宁愿多花点时间自己干，也不想把一个不放心的人留在身边。
他给老李结算了工钱外还给多给了十个大钱，后面几天活多了，给他管了一天三顿饭，老李也愿意，这十个大钱算是个奖金。老李走了之后，丁冬九一个人坐在院子里，把这一个月的账在心里过了一遍。