猪排汉堡上架头一天，备好的一百份，不到半个时辰就卖光了。
没买到的客人在门口急得直跺脚，王银宝嗓子都快喊哑了，还得赔着笑脸：“客官，明日您赶个大早，一定有，一定有。”
王金珠在柜台后头，看着着账本上的数字，嘴角慢慢翘了起来。
这生意，比她想的还要好。开分店的事，稳了。
一个月后，东大街。
“王记糖水炸货铺·贰店”的招牌在晨光里挂了上去，崭新，气派。
这家铺子比西大街的老店小了三分之一，可地段是顶好的——紧挨着东大街最大的布庄和茶行，来来往往的都是有钱的主顾，人流跟水似的。
王宇轩站在门口揽客，嗓门洪亮，笑得又憨又实在，活脱脱就是年轻时候的王金宝。
王宇安则蹲在柜台后头，小身板挺得笔直，手指头在算盘上拨得飞快，噼里啪啦响成一片，嘴里还念念有词。
“收您二两三钱，找您七钱，客官您慢走。”
王金珠靠在椅背上，端着茶碗，悠闲地看着这一切。
开业第一天，她可是下了血本的：进店消费打七折、炸鸡买二送一、奶茶免费续杯。消息是提前一天放出去的，天还没亮，铺子门口的队就排起来了。
“姑姑，猪排汉堡还剩二十份，要不要再加？”王宇安从柜台后探出个脑袋问。
“加。今天开张，不限量。”王金珠喝了口茶。
王宇安得了令，眼睛一亮，转身就朝后厨扯着嗓子喊：“后厨！猪排再加三十份！”
后厨传来一声响亮的应和，锅里的油花爆得更欢了。
王金珠瞧着两个侄子有模有样的背影，心里头挺满意。
头两天她还全程盯着，怕他们年纪小压不住场面。到了第三天，她就把手彻底松开了。
结果这两个小子，比她想的还要靠谱。王宇轩管着大堂，客人最多的时候，他能一个人记住六桌客人点的东西，哪桌先来后到，谁要加辣谁不要葱，记得清清楚楚，一点不乱。王宇安守着柜台，算盘打得又快又准，一天下来，流水和账本对得上，一文钱都不差。
到了下午，人流总算少了些。