饼皮煎出一层薄酥，葱花夹在面层里，凉了仍有猪油香。
“吃。”
陈安接过饼，又看向齐老。
“爷爷也饿。”
齐老的喉头动了一下。
“他叫你爷，也叫我爷？”
“上年纪的都叫爷。”
“这孩子会做人。”
“他是怕你抢饼，先叫一声堵你的嘴。”
陈安把油纸往齐老面前递。
“给一点。”
齐老撕下指头宽的一角，嚼了几口。
“面醒了两遍？”
“三遍。”
“葱油没用生葱熬。”
“葱白先煸，葱叶后放。”
“盐揉进酥里，没撒面上。”
“牙口还行。”
齐老把那一小块吃净，转身掀开铜锅。
“看看我的汤。”
陈大炮没有动勺，先用筷子挑出锅底的鸭尾和两块发黑的鸡肺。
“血没放净，鸭尾没去，干贝下得太早。”
“干贝早下才出味。”
“六个钟头下来，只剩咸腥。”
“还有救吗？”
“有。”
齐老把灶台让出来。
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