这火候，得讲究个“似开非开”。
汤面上只能咕嘟起指甲盖大小的泡。
陈大炮就这么守在灶台边，手里拿着个细密的漏勺。
一旦汤面上飘起哪怕针尖大小的油花或者浮沫，他立马手腕一抖，撇得干干净净。
这一站，就是一个时辰。
硬是把一锅原本该浑浊厚重的鸭汤，吊得清澈见底，透着淡淡的茶色。
那股子霸道的味道，开始不讲理了。
随着热气，顺着厨房那扇破纱窗，晃晃悠悠地飘了出去。
此时此刻。
家属院的各个角落里，大家伙儿正端着碗吃早饭呢。
今儿天热，大伙儿吃的都是稀饭配咸菜。
大院的胖嫂子坐在自家门口，手里捏着半个窝窝头，正死命嚼着根老得塞牙的咸萝卜条。
突然。
一股子味儿钻进了鼻孔。
先是酸。
那种纯正的、带着植物清香的酸，瞬间把人嘴里的唾液腺给炸开了。
紧接着是鲜。
老鸭那种特有的醇厚肉香，混着酸萝卜的爽利，像一只小手，在人的胃里挠啊挠。
“咕咚。”
胖嫂子手里的窝窝头也不香了，嘴里的咸菜更是变得苦涩难咽。
她狠狠咽了一口唾沫，脖子不由自主地往隔壁院子伸。
“这陈大炮……又作什么妖呢？”
“这也太香了吧？”
“大清早炖鸭子？这老东西是不过日子了吗？”
隔壁王副连长家的孩子，直接把碗一摔，抱着他娘的大腿就开始哭嚎：