第24章 黄豆和盐(3 / 4)

不发刀的猫 / 著

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盐块在水中溶解,但杂质立刻显现,泥沙、矿物质残渣、以及某种深褐色的、类似铁锈的悬浮物,让整罐水变成了一种浑浊的、近乎泥浆的灰黑色。

他让众人静置等待,看着那些杂质缓缓沉淀到罐底。

然后小心翼翼地抱起陶罐,将上层相对清亮的盐水倒入另一个陶罐,留下底部那层厚厚的淤泥。

他重复了这个过程三次,每一次都更加仔细地倾倒。

最后把过滤后的盐水架在火上,开始熬煮。

火焰舔舐着陶罐底部,罐内的盐水开始翻滚,冒出白色的蒸汽。

水分一点点蒸发,液面缓缓下降,罐壁内侧结出一层白色细碎的结晶。

林野不断搅拌,防止底部烧焦。

随着水分越来越少,那些结晶越来越厚越来越白。

当最后一滴水被蒸发殆尽,陶罐底部铺满了厚厚一层白色细小的颗粒。

“这是……“石牙瞪大了眼睛,凑近来看,“盐?“

林野用手指蘸了一点,递给石牙,“尝尝。“

石牙伸出舌头,舔了舔指尖。

他的表情瞬间扭曲。

那是一种纯粹的、没有任何缓冲的咸味,浓烈得近乎刺激。

他猛地缩回手,咳嗽了两声,满脸困惑:“好……好奇怪的味道!太冲了!“

其他人也纷纷尝了一点,反应大同小异。

有人皱眉,有人吐舌头,有人甚至怀疑这是不是毒药。

“巫,这能吃吗?“风羽小心翼翼地问。

林野笑了,“不能这样直接吃,要放进食物里,和地豆以及肉一起煮,你们等着。“

他走向熏架,取下一条熏鱼,用瑞士军刀切成块。

又拿了几个地豆切块。

然后把那个盛满白色盐晶的陶罐、切好的鱼块、地豆,以及捣碎的生姜,全部放进最大的那个陶罐里。

加水,架在火上。

这是火部落真正意义上的第一顿烹饪。

陶罐里的汤水开始翻滚,鱼肉的油脂被高温逼出,在水面上浮起一层金黄色的油花。

地豆的淀粉融入汤中,让汤汁变得浓稠而乳白。

生姜的辛辣在蒸汽中弥漫,驱散了鱼腥。而最关键的是那些盐晶在水中溶解,像无数只无形的小手渗透进鱼肉的纤维,唤醒地豆的甜味,调和生姜的辛辣,把原本各自为政的食材,融合成一种统一的、和谐的、令人灵魂震颤的鲜美。

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