他伸出一根手指。
在茶几的边缘，轻轻点了一下。
“清鹿宴目前的定位。”
“是极致的高端餐饮。”
陆川的声音平稳，条理清晰地开始阐述自己的规划。
“基于这个定位。”
“门店的数量，绝对不能铺得太多。”
“我的规划是。”
“目前在国内，每个省的省会。”
“只开一家门店。”
听到这个克制的扩张计划。
罗锦河愣了一下。
在这个追求连锁化、追求规模效益的时代，每个省只开一家？
这是不是太保守了？
陆川看着罗锦河，继续往下说。
“这么做，有两个原因。”
陆川竖起第一根手指。
“第一。”
“是高端食材的供应量和质量问题。”
“如果是大规模铺开。”
“顶级的鹿肉和其他珍稀食材，根本无法在所有的门店中得到保证。”
“食材降级，牌子就砸了。”
他竖起第二根手指。
“第二。”
“是人的问题。”
“国宴水准的厨师数量，太少了。”
“鹿师傅那种级别的手艺，需要常年的时间沉淀。”
“我们根本无法在短时间内，培养出那么多符合要求的大厨来支撑庞大的店面。”
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