“什么是“雪里翠”啊？”杨过凑近了好奇地打听。
“其实就是豆芽。”叶无忌拍了拍他的肩膀说：“名字取得好听才卖得上高价，你小子懂不懂这里面的门道？”
杨过摸着后脑勺，嘿嘿傻笑起来。
洪七公并没有掺和年轻人们的打闹，只是一个人坐在那里闷头大吃。
他先是涮完了一整盘豆芽，接着又消灭了一盘毛肚，紧接着又来了一盘鹅肠。
老头吃得满头大汗，连胡须上都沾上了点点红油。
叶无忌转头看了这老头一眼，没有去打扰他，而是自己悄悄溜进了后厨。
后厨的灶台上，此时已经架起了两口大锅。
其中一口锅里正咕嘟咕嘟地炖着猪大肠、猪肺片和猪血块，另一口锅里则烧着滚烫的宽油。
叶无忌麻利地撸起袖子，开始动手忙活起来。
他先将豆芽放入沸水中焯了一下，捞出来整齐地铺在一个大海碗的底部。
接着，他把炖得软烂的下水捞出来切成小块，均匀地码在豆芽上方。
把豆腐切成方块同样码了上去，最后把提前泡软的粉条整齐地盘在了旁边。
最后便是最关键的浇汁步骤。
他在锅里倒满宽油，放入干辣椒、花椒、蒜末以及豆瓣酱，大火快速炒出浓郁的红油，然后直接浇到了海碗里。
随着“嗤啦”一声脆响，滚烫的热油浇淋下去，浓烈的香味瞬间在厨房里炸裂开来。
叶无忌端起这碗菜深深吸了一口气，闻了闻味道。
总觉得还是差了那么点意思。
毕竟正宗的毛血旺得用鸭血、黄喉和午餐肉之类的好料，可在这年头哪来的午餐肉，鸭血一时半会儿也凑不齐那么多，只能用猪血和这些下水凑合着用了。
“就叫你“窝囊版毛血旺”吧。”叶无忌自言自语地给自己的这道新作品定下了名字。
他小心翼翼地把这只大海碗端了出去，稳稳地往餐桌中央一放。
“来，大家尝尝我的新菜，试一下味道怎么样！”