“做砸了有我兜底。”苏晚说完这句话，就去上班了，把选择权丢给胡丽丽自己。
三天后，胡丽丽炖了一锅牛腩。
牛腩切成麻将块大小，先用香料卤了两个钟头，捞出来控干水分，再上锅收汁。端上来的时候，酱色浓亮，筷子一碰就散开，汤汁沿着肉纤维往下淌。
苏晚吃了一口，抬头看她。
胡丽丽系着围裙站在餐桌边上，两只手交握在身前，有点局促。
“我……想了想，要不就试试？”
苏晚笑了。
筹备的事情推进得比预想中顺利。苏晚在城南看了几个铺面，最后选了一家临街转角的位置，前任租客开的也是餐饮，后厨排烟和下水管道都是现成的，省了一大笔装修费。
选址那天苏晚带着胡丽丽去看铺面，胡丽丽站在门口看了半天，突然冒出一句：“这门脸朝西，下午太阳直晒，夏天客人坐里头热得慌。”
苏晚回头看她。
“要不……挂个那种竹帘子？又透气又挡光。我老家那边的馆子都这么干。”
这个细节苏晚没注意到。她搞商业策划出身，擅长数据分析和市场评估，但对开饭店这种接地气的活儿，确实不如胡丽丽敏锐。
“行，听你的。”
签合同那天胡丽丽有点紧张，一个劲儿问租金多少、装修多少、回本要多久。苏晚报了个数，胡丽丽吓了一跳：“这么贵？万一赔了怎么办？”
苏晚翻了个白眼：“你就负责把菜做好吃，赔不赔的事情别操心。”
胡丽丽张了张嘴，终究把到嘴边的话咽了回去。
装修动工前一天，陈立冬的电话打到了苏晚手机上。
“苏晚是吧？你少在那边撺掇我老婆。她一个家庭妇女开什么店？到时候赔得底朝天，你负责啊？”
苏晚把手机开了免提，冲胡丽丽晃了晃。
胡丽丽听完，没吭声。
苏晚挂了电话，说：“他越急，说明你做对了。”
胡丽丽扯了扯围裙的带子，过了好一会儿才说：“他一直都是这样。我做什么他都说不行。我学做蛋糕，他说浪费钱。我想去夜校，他说有那工夫不如把家收拾干净。”
“所以呢？”
“所以我后来就什么都不做了。”
苏晚没接话。她把装修方案的图纸摊开，指着后厨的布局说：“灶台你看这个位置行不行，要不要调整？”
胡丽丽凑过去看了一眼，伸手在图纸上比划：“备菜台放这边不方便，出菜要多绕一步。挪到水池旁边好些，洗完切完直接上灶。”
她说这话的时候，脸上那种犹豫不决的神色退了大半，整个人透着一股利落劲儿。
苏晚用红笔在图纸上改了标注，冲她挑了挑眉：“陈立冬说你没本事？”
胡丽丽低头笑了笑，没说话。
而苏晚没告诉她的是——这家店的法人，她压根就没写胡丽丽的名字。
不是不信任，是防着一个人。