张明远端着热气腾腾的清蒸多宝鱼从厨房走出来的时候，徐婉清已经脱下了羊绒大衣，只穿着那件修身的藏青色职业裙，带着秦妙妙迎了上来。
“哎哟，小张，快放下，我来端我来端。哪能让你一个做客人的全包了。”
徐婉清一边伸手去接盘子，一边看着桌上色泽诱人的菜色，忍不住赞叹：
“这糖醋排骨的卖相，比我们在外面饭店吃的还要好。现在的年轻人，下了班都去外面吃，像你这样刀工火候都这么地道的，真是太难得了。”
张明远顺势将盘子轻轻放在红木餐桌的隔热垫上，笑着擦了擦手：
“徐阿姨，您就别夸我了。我这也就是熟能生巧。以前上大学那会儿，单位食堂的饭菜油水太大，吃得我直冒痘。逼得没办法，只能自己买几本菜谱回去瞎琢磨，算是被逼上梁山的野路子。”
几句自嘲的打趣，既没有过分谦虚显得虚伪，也没有顺杆爬，反而透着接地气的幽默。逗得徐婉清和秦妙妙都乐得合不拢嘴。
徐婉清帮着分发碗筷，目光在张明远的侧脸上停留了一瞬，心里暗自思忖。
难怪老爷子这么喜欢他。这年轻人在他们这种厅级高官的家里，身上表现出来的风趣和从容，竟然没有一丝一毫刻意逢迎的痕迹。就正如秦老爷子所说，他好像原本就属于这里，完全融入了这个家庭的氛围，让人觉得舒服极了。
在体制内阅人无数的徐婉清明白，能做到这一点，只有两种可能。
要么，张明远的段位已经高到了返璞归真的境界，是个演戏如吃饭喝水般的影帝；要么，就是他从始至终，都在心里把自己跟秦家摆在了一个绝对平等的位置上，真正把自己当成了秦老爷子可以平视的友人。
无论是哪一种，这个二十三岁的副处级干部，都绝不简单。
一家人围在餐桌前坐定。
秦老爷子迫不及待地夹了一块糖醋排骨放进嘴里，嚼了两下，浑浊的老眼里瞬间亮起一抹惊喜。
“不错！真不错！”
秦老吐出一块干干净净的骨头，用筷子指着那盘排骨点评道：
“我自从过了七十岁，牙口不好了，就最怕吃这种带骨头的肉，嫌塞牙。但明远你这排骨处理得真好！先炸后炖，骨肉分离。尤其是这糖醋汁，酸甜的比例卡得恰到好处，一点都不腻口，连我这老牙都能轻易嚼烂。”
“那是！我就说我明远哥哥做的菜天下第一好吃！”秦妙妙嘴里塞得满满的，含糊不清地举着小勺子附和。
徐婉清平时注重养生，饮食偏清淡，她夹了一筷子面前的小葱拌豆腐。
刚一入口，那种鲜嫩爽滑的口感，伴随着香油和淡淡的盐卤味，瞬间在舌尖化开。既保留了豆腐的清香，又完全吃不出生豆子的腥气，非常入味。
“小张，这道拌豆腐你是怎么做的？”
徐婉清眼前一亮，忍不住虚心请教起来：
“我平时在家里也喜欢做这道菜，但做出来的豆腐总是容易发水，清淡得没味道，而且那股豆腥味很难去掉。你这怎么做得这么爽口？”
张明远放下筷子，笑着传授起自己的小技巧：
“徐阿姨，这其实是个小窍门。豆腐买回来切块后，别直接拌。烧一锅开水，水里加一勺盐，把豆腐放进去焯水三十秒，捞出来过一遍冰水。”
“加盐焯水能逼出豆腐里多余的水分和豆腥味，让它质地更紧实。过冰水是为了保证口感的滑嫩。最后淋上用热油激发过的小葱和生抽，这味道自然就进去了。”
张明远不仅讲了做法，还顺势抛出了一个历史典故：