说起来，鸭头什么的都属于凉菜。天又热，加工完了不晾干，一来容易变味儿，二来也失去了筋道这一大特色。
晾完了萝卜条，云叶把金娥揉碎的黄瓜皮倒入大锅中，加了满满一大锅水，盖好锅，让金娥烧火。
黄瓜可是个好东西，《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。
黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积。
生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。
夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。而黄瓜皮含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。
所以，用黄瓜皮熬制茶水，可以迅速缓解暑热症状。
安排好了金娥熬茶，云叶开始腌制萝卜条，云争过来打下手。
萝卜条都晾干了，再摸摸坛子，盐水已经晾凉了。
云叶把干辣椒、糖、盐、花椒、白酒、萝卜条一起拌匀，放入泡菜坛子，尝尝味道不错，便把坛子密封。
五天后就可以吃了。
那个时候，腌黄瓜正好也要卖光了，腌萝卜条刚好接上！
把满当当的五个泡菜坛子放到阴凉的地方后，云叶回到厨房，掀开大锅，看看水熬得只剩下一半了，云叶道：“好了。”
金娥便熄火。
盛出来一碗，看看，颜色碧绿；尝尝，味道很不错！
四人便每人喝了一碗，都说很好！
等锅里的汤水凉的差不多了，用水瓢一瓢一瓢盛出来，拿干净的细棉布过滤到三足铁锅里，瓜皮渣滓则倒掉。