他们端着手机，凑到出餐口附近，想要亲眼看看今天的干炒牛河是如何制作的。
“往后一点。”
沈书瑶提醒道：
“别挡住取餐的位置。”
几名顾客立刻向旁边挪了挪。
身体虽然退了，脖子却伸得一个比一个长。
陈秋拿起牛肉倒入锅中，
滋啦！！！
牛肉接触锅底的瞬间，密集的油爆声骤然响起。
每一片牛肉都被滑散，肉片表面以肉眼可见的速度改变颜色。
鲜红褪去，边缘出现一层极淡的焦褐色。
陈秋并没有拿着锅铲胡乱翻动，
等牛肉的一面与锅底充分接触以后，才将锅铲从下方探入。
手腕随之发力，铁锅微微扬起。
锅里的牛肉划出一道弧线，在半空中完成翻面，又整齐落回锅中。
轰！
少量油脂接触火焰，锅边瞬间窜起一圈火苗。
围在出餐口旁边的顾客吓了一跳。
“卧槽，着火了！！！”
“陈老板，锅烧起来了！！”
“别喊。”
旁边一名懂行的中年顾客立刻说道：
“这是正常的。”
“炒牛河没有这么大的火，哪来的锅气？”
“你们看陈老板的动作，牛肉表面已经上色了，里面肯定还没熟透。”
正如他所说，
此时牛肉只炒到了七成熟，表面已经形成焦香，内部却保留着鲜嫩的状态。
陈秋没有继续加热，手中的锅铲将牛肉盛出。