小伙子的眼睛顿时亮了，
他以前也吃过不少猪肉大葱水饺，可很多饺子馆里的肉馅，要么像一团又干又硬的肉丸，要么肥肉太多，一口下去满嘴都是油。
陈秋做的却完全不同，
肉馅柔软多汁，却又不会松散，猪肉与大葱的比例恰到好处。
“香啊！”
小伙子感叹一声。
一只水饺刚咽下去，他便迫不及待地夹起了另一边的韭菜鸡蛋。
咬开以后，翠绿的韭菜与金黄色的鸡蛋顿时露了出来。
韭菜依旧保持着鲜亮的颜色，没有因为煮制而变得发黄，也没有出太多水。
入口以后，一股独属于韭菜的清鲜香气迅速占据口腔。
鸡蛋柔软细嫩，颗粒大小刚刚好，
韭菜的鲜，鸡蛋的香，再加上饺子皮淡淡的麦香，味道格外清爽。
明明没有肉，却丝毫不会让人觉得寡淡。
如果说猪肉大葱是浓郁鲜香，那么韭菜鸡蛋便是清鲜柔和。
一个醇厚，一个清爽，两种味道轮换着吃，恰好不会让人产生半点腻味。
小伙子接连吃了四五个水饺，这才想起餐盘旁边还放着蘸料。
他端着基础蘸料，去加了蒜泥和一小勺辣椒油。
回到座位，用筷子搅动以后，红亮的油花浮在深褐色的醋汁表面。
醋香、蒜香与辣椒油的香气同时散开，仅仅闻上一口，口水便开始疯狂分泌。
小伙子夹起一只猪肉大葱水饺，在蘸料里滚了一圈，晶莹的饺子皮顿时裹上一层酸香的料汁。
他再次将饺子送入口中...
如果说原味水饺已经足够好吃，那么蘸上这碟料汁以后，味道又提升了一个层次！
陈醋的酸味醇厚柔和，入口以后不会直冲鼻腔，而是迅速化解了肉馅中最后一丝油润感。
蒜泥的辛香和辣椒油的微辣紧随其后，让原本浓郁的猪肉大葱馅多了更丰富的层次。