想到这里，陈秋看着蒸箱里升腾的热气，眼神也多了几分期待。
八十八一份的蛋炒饭，到底值不值！
等会儿米一出锅，就见真章了。
......
蒸箱里的热气缓缓翻涌。
时间一到，陈秋打开蒸箱，把第一批米饭端了出来。
刚一揭盖，一股温润的米香扑面而来。
陈秋低头一看，眼睛顿时微微一亮。
只见蒸盘里的米饭颗颗饱满，色泽莹润，既不像平时蒸出来的米饭那样偏软，也没有半点夹生发硬的迹象。
用饭勺一拨。
每一粒米都利利落落的散开，粒粒分明，干爽中又透着恰到好处的温润。
“漂亮！”
陈秋忍不住咧嘴笑了。
他现在几乎已经可以想象到，这种米饭要是再裹上蛋液，下锅猛火一炒，会有多炸裂。
那口感，绝对得起飞！
陈秋把蒸好的米饭拨松，平铺开来散热。
炒饭用的米，刚出锅还不行。
温度太高，水汽太重。
这时候要是急着下锅，炒出来的饭表面看着热闹，实际上很容易发闷，锅气也立不住。
所以，必须得先放凉。
让多余的热气和潮气慢慢散掉。
等到饭点的时候，这批饭的状态，才是最适合拿来做黄金蛋炒饭的。
而陈秋显然也没打算只准备这一点。
第一批刚处理完，他转头就开始蒸第二批。