案板后站着个膀大腰圆的屠夫，手里正拿着磨刀棒蹭着剔骨刀。
案板上扔着几大块带骨的牛肋排，这是安格斯牛的肋条部位。
沈砚伸手按了按肉质。
有点硬，纤维粗大，洋人嫌弃这种肉嚼不烂，但在沈砚眼里，这块肉简直是为中餐量身定做的！
肥瘦相间，纹理分明，只要经过中式手法的长时间慢火焖炖，粗大的纤维不仅不会柴，反而能像海绵一样，吸满浓郁的酱汁，做到真正的入口即化。
用洋人最看不上的边角料，做出他们这辈子都没吃过的顶级美味，这才叫降维打击！
“这几块肋排，我要了。”沈砚指着案板。
屠夫停下磨刀，瞥了沈砚一眼，用刀尖敲了敲案板：“整块卖，不代切，你们唐人街那小菜刀，剁得动这牛骨头吗？”
沈砚没搭茬，目光一扫，直接从屠夫的刀架里抽出一把斩骨刀。
屠夫脸色一沉，大手刚要探过来抓人。
沈砚手腕一翻，手起刀落，砰！砰！砰！
连续三声闷响，刀刃精准地顺着牛肋骨的缝隙切入，厚重的牛肋排瞬间被切成大小均匀的三长条！
斩骨刀“啪”地一声剁在案板上。
屠夫张着嘴，盯着案板上切好的牛肉，直接看傻了眼。
“包起来。”沈砚掏出钱扔在案板上。
屠夫再也不敢废话，手忙脚乱地用油纸把牛肉裹好。
采购全部结束。
小赵两只手各拎着一个滴水的麻袋，沈砚拿着牛肋排，香料和配菜，陈东则是负责警戒。
沈砚走在最前面，领着两人原路返回。
“刘师傅，咱们买这些便宜货，史密斯他们能认账吗？”陈东有些担忧，毕竟昨晚那顿饭用的都是极品食材。
“洋人能吃明白什么？”沈砚脚步不停，“只要把酱汁调好，肉炖烂，他们吃不出区别，真给他们吃极品，那才是糟蹋东西。”