皮卡车驶入安全屋所在的街区，小赵一打方向盘，将车稳稳停在后巷。
三人拎着麻袋和油纸包，推开别墅后门。
客厅里，老周和林正阳正对着桌上的物资清单低声交谈，听见动静，两人同时抬头。
看到沈砚三人，老周松了口气。
“回来了。”老周站起身，视线落向沈砚手里的油纸包。
沈砚随手把大衣挂在门后的衣帽架上，挽起袖子。
“领队，食材凑齐了，我这就去厨房做出来试试。”
沈砚径直走向厨房，陈东和小赵赶紧拎着麻袋跟进去打下手。
厨房的案板上，沈砚解开油纸包，露出几条纹理粗大的牛肋排。
陈东凑过来，看着那干巴巴的肉块，有些迟疑：“刘师傅，洋人平时只吃精细部位，咱们用这种料子，能行吗？”
沈砚没答话，掏出刚买的本地干迷迭香和黑胡椒粒。
“陈东，你今天在市场也看到了，洋人对咱们有多不屑。”沈砚把黑胡椒倒进石臼，拿起石杵用力捣碎，“他们觉得咱们吃不起好东西，只配吃下水和边角料。”
陈东攥紧了拳头，冷哼一声：“这帮孙子！”
“洋人的眼光，决定不了这块肉的价值。”沈砚起锅点火，动作利落，“我们偏要用他们最看不上的边角料，去换他们五十万吨的粮食，这笔账，咱们稳赚。”
铁锅烧热，不倒一滴油，直接把捣碎的黑胡椒倒进去干焙。
火苗燎着锅底，黑胡椒的辛辣味儿遇热一烘，辛辣刺鼻的味道一下窜了出来。
小赵在一旁剥洋葱，被熏得直冒眼泪：“刘师傅，这味儿也太冲了！”
“要的就是冲。”沈砚手起刀落，洋葱化作碎末，“洋人早就习惯了奶酪和黄油，不来点猛药，他们根本尝不出味儿来。”
另起一锅，切下一大块黄油丢进去。
黄油迅速融化，发出滋滋的声响，洋葱末倒入，快速翻炒。
白色的洋葱逐渐软塌，颜色转为焦糖色，沈砚抓起一把粗海盐，均匀撒入锅中。
既然他们没有极品头抽，就靠洋葱熬出的焦香和海盐来强行吊鲜。
酱汁的颜色暗沉，卖相粗糙，但那股香气却直往人鼻子里钻，勾得人狂咽口水。
接下来是重头戏，牛肋排。
沈砚舍弃了昨天茶香牛肋排的精细做法，洋人不懂茶，更品不出茶香里的回甘，给他们吃纯属牛嚼牡丹。
他拿起一瓶本地产的红酒，拔掉软木塞，直接倾倒在斩好的牛肋排上。
红色的酒液瞬间浸透肉块，沈砚双手用力抓拌，红酒里的单宁和果酸，能迅速软化粗大的肉类纤维。