胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的,其次就是玉米笋。
玉米笋的味道很脆。
甜味最淡的是竹笋,竹笋的鲜味很明显。
搭配起来的时候,如果要讲究阴阳平衡,那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…
搭配完。
又仔细的调整每一个蔬菜的分量。
“好了!”
专注下来之后,许舟很快就端上来了自己的成品。
“这次的看着倒是还不错。”
粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏,用刀叉切开之后,尝了一口。
胡萝卜的甜味非常丰富,许舟取用的不是很多,而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹笋。
竹笋处理得正好。
一口下去,不仅能感受到胡萝卜的甜,甚至能尝到竹笋笋丁的鲜嫩和清脆。
“好吃。”
粉毛主厨又再次往别的地方下刀,随便切了一块。
一口下去。
卷心菜和黄瓜被放在了一起,卷心菜被煮得正好,一口下去清甜脆嫩又多汁,配上黄瓜清脆的微甜味。
这一次的味道,是脆嫩多汁。
每一口都不同。
每一种都达到了甜度的平衡,甚至许舟还按照鲜度,清脆程度给做到了平衡。
就像是一个完美对称的作品。
…
吃得连粉毛主厨都有些好奇,看了一眼菜,又看过来一眼。
“你的这道菜,风味的搭配很对称?为什么?”