看是好看了。
可你A5和牛用镜面果胶来化出这样的一层壳，味道能好才有鬼。
镜面化壳的时候，里边的牛肉早凉了。
能是个什么味道。
哪怕想象都能想象出来。
雷杰愣了一下，心底咯噔一下，但还是语气幽幽：“这里都是料理系的学生，大家也都能看到这道菜，当然你想说什么都可以说。”
“真的想听实话？”
“对。”
“好，那我就说了。”
许舟用刀叉轻轻的切开一小半牛肉放到嘴里。
才尝到第一口的时候，先尝到的就是镜面果胶的甜。
整个果胶的甜味溢满口腔，在把这层镜面果胶咬开时候，牛肉早已经凉透，薄薄的一片牛肉上的油脂都已经冷了，吃起来不仅不好吃，还有种冷了的油腻感。
再嚼一口。
里边的米饭和黑松露倒是还温热，吃起来味道还不错。
但是配合着果胶和冷了的牛肉片一起吃的话，就有一种奇奇怪怪的味道。
“这个果胶镜面除了好看之外，一无是处。”
许舟尝了一口之后，语气淡淡：“要使用镜面果胶这种材料，你的牛肉表面温度就必须控制在六十度以下。”
“而你选择的牛肉是菲力，菲力这个部位是讲究嫩，讲究一个三分熟突出本身味道的部位。”
“太过多的技法都是冗杂，更别提你这个镜面果胶了。”
话一顿，又嫌弃的看了一眼这道菜，忍不住吐槽：“你本身涂抹这层胶的时候，牛肉表面的温度就已经不高了，等到这层镜面正式开始有这样的光泽的时候，里边牛肉基本上都凉透了。”
“你自己觉得这味道好吃吗、”
(本章完)