从理论上来说，他这样进行了定向聚热的改造后，烧烤碳的温度能够在局部达到900℃，这正好是高强度不锈钢的奥氏体化区间。
李悠南用火钳夹住刀身，微微叹了口气说：「这把刀差点废了，看能救多少回来吧————如果运气好的话，能得到一把更好的刀，运气差一点的话，嗯，重新买一把刀吧。。
」
年轻人特别惊讶：「已经废了？」
李悠南点了点头：「锻刀最核心的一点就是控制温度，听过一个词语叫奥氏体化吗？」
年轻人呆萌地摇了摇头。
「这都不知道就敢锻刀了呀。」
李悠南说，「没有经验的直接上手加热刀具，会破坏刀具的钢材内在结构与性能平衡。」
「这里一般有三种情况，一种是控温失控，烧出劣质金相。」
「要么是加热不足，钢材没有进入奥氏体化状态，这时候一旦锻打，就很容易崩口碎裂，要么就是加热过温，超过1000℃，这时候钢材晶粒急剧粗大，韧性大幅下降，而且更要命的是，过温会让不锈钢的耐腐蚀性失效。」
「而你现在这把刀面临的问题是只加热了局部的缺口，这样会导致刀身的内外前后温差极大。」
「初中物理的热胀冷缩学过吧？这种热胀冷缩会在刀上形成强烈的热应力，这种应力会让刀身直接扭曲变形，是无法矫正的那种变形。」
听了李悠南的话，年轻人目瞪口呆，随后连忙问道：「那————那有什么办法可以救一救？」
李悠南微微叹了口气说：「比较好运的是，你现在整把刀还没有达到800℃，所以我现在正在重新对刀身进行加热。」
李悠南说完这句话，便开始将注意力认真地放在了炭火炉上，就如同之前他在烧制陶瓷的时候进入的那种奇妙的状态，在锻刀时同样有那种心流的情况出现，他的整个人的注意力完全放在了刀身上，借助火钳反复翻动刀身。
说实话非常奇妙，仅仅凭借著钢色的颜色就能够判断出温度。
这里没有测温仪，也只能依靠这种感觉。
此时年轻人的同伴已经忍不住拿出了手机拍摄李悠南的锻刀，毕竟对于一个正常的男性来说，锻刀这件事情实在是太有趣了。
「兄弟们，连峰的刀坏了，我们正在进行维修，有没有懂锻刀的小伙伴说一说我们的步骤正不正确啊？」
那个被称呼为连峰的胡须年轻人没好气地说：「别吵了，别打扰到人家了。」
此时连峰已经看出来了，李悠南绝对是有真本事的，他有些好奇地看了看李悠南的脸，总觉得似曾相识，似乎在哪里见过，但又想不起具体是哪里了。
而此时李悠南已经完全进入到了一种很奇妙的状态中，为了让刀子的温度均匀，他不断地调整著受热的位置。
更绝的是，他还不断地通过火钳的轻微晃动，利用炭火的气流波动，在刀身内部制造微温度差梯度，这样可以为后续锻打预留应力引导通道，而这是现代工业设备都无法模拟的人火共生的掌控力。
值得一提的是，对于绝大多数的锻刀师来说，贸然地对钢材进行加热，大概率会削弱钢材本身的强度。
但是对于李悠南这种层次的锻刀传奇来说，反而有一定的概率激活工业钢材的潜在性能。
这是因为，工业钢材的核心优势不是性能，而是基础均匀性。
现代工业通过真空冶炼，连铸连轧，能让高强度不锈钢的成分晶粒尺寸达到极高均匀度，这是手工无法复制的先天基础，但是工业锻造是标准化量产，锻打节奏、冷却曲线是固定的，未必能完全适配单块钢材的个体差异。