现代工业锻刀能依靠工业的力量，用上许多离谱的材料，比如各种合金。
但仅仅在钢材这一块上而言，相比于李悠南这样的顶尖大师，却丢失了分级冷却的精准调控能力的。
这也是人唯一可以在锻刀上和现代工业掰腕子的点。
比如很火爆的《锻刀大赛》节目，就有一位选手让原本硬度为HRC60的钢材，在硬度提升到HRC62的同时，还将韧性提升了20%。
而李悠南只会做的更好。
此时，考验李悠南手法水平的是现场的工具，实在是一言难尽。
太简陋了。
烧烤炉虽然有著散热快的劣势，但是李悠南想到一个办法，可以让这种劣势转化成优势，那就是利用空气的自然冷却，将非修复的部位露出炉外，形成局部加热、局部保温的效果。
如此分段预热，可以极大地减少不锈钢的热应力。
李悠南在某个临界点感受到了，温度已经到了一个完美的节点，迅速果断地将刀夹出来，随后放上钢板，伸出手来：「锤子给我。」
下一刻，接锤便开始敲打。
李悠南有一种很奇妙的感觉，锤子不仅是工具，更是金属探测器，在敲击的时候，锤柄传递上来的震动频率让他能够感受到刀身内部的裂纹走向。
他开始以螺旋式点断，从缺口边缘向中心推进，借助钢板的弹性反弹，让不锈钢的劲力逆向生长。
每一下的敲击都精准地让原本断裂的金属流线重新交织，最终缺口处的晶粒密度比原刀更高。
这种体验十分奇妙，李悠南甚至可以通过锤击的回声判断刃线是否笔直。
当回声逐渐变得均匀，最终一点偏移都没有，李悠南便知道成了，他微微舒了口气。
旁边的连峰连忙问道：「已经好了吗？下一步是不是该淬火了？」
李悠南淡淡地看了对方一眼，却没有立刻进行淬火。
说实话，锻刀大赛的那些高手往往都会使用淬火油来进行淬火，实在不济用机油也是可以的。
水淬并不好把控。
所以接下来的这一步是整个过程当中难度最高的一步。
李悠南并没有直接进行淬火，而是将刀身放在钢板上进行余热传导，随后用手背放在刀身上数厘米的位置，微微闭上眼睛，耐心地等待著辐射出来的热量到达一个临界点。
忽然，他眼睛睁开，用钳子夹著刀，将刃口浸入水中，水蒸气沸腾，此时刀身主体仍然暴露在空气中，随后用火钳快速转动刀身，让水流在刀刃口形成漩涡冷却带。
这一步，在场的几个年轻人自然是看不懂的，但是如果有一个顶尖的锻刀大师，就能看出门道了。
这一步可以让刃口形成极细的马氏体组织，也就是淬火要达到的效果，但同时又不会让刀身立刻降温，这样一来，刀身的韧性也会得到极大的延展。
要得到刀刃坚硬而刀身坚韧的效果，有很多种方式，中国的折叠锻刀法、覆土煅烧法都可以达到类似的效果，而直接以这种方式来锻造————极为夸张了。
因为毕竟这只是对一把成品刀的修复，所以并没有用到前面的锻造塑形工序，消耗的时间便不算多。