第235章 豆瓣酱(2 / 2)

一锅大乱炖 / 著

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“不过,这几道食材却选的极好,在嘴中口感层次分明,倘若能让食材本身的味道激发出来,那这些调味料少放一些这道菜便会更加完美了。”

“笋子本身就是很鲜的东西了,味精可以少给些,而胡萝卜丝也带一些甜味,你可以直接放一些番茄,将番茄炒出沙来,然后再少给一些醋,不过我想着这里面还缺了一位味道......只是一时半会儿,老夫没有头绪。”

李繁花点了点头,说道:“不错,这个菜炒制的时候正是因为缺了一道调味品,因此我才多给了一些其他的酱料和调味,来弥补那道调味品的缺失。”

“那道调味品名唤豆瓣酱,主打的是又甜又辣的口感,加到其中去,就能让这鱼香肉丝更上一层楼,这是我们......我偶然得到的古籍上记载的。”

听到李繁花这番话,凌云一下子来了,兴致说道:“豆瓣酱?古籍?有意思,有意思!”

“老头子,我还从未听过豆瓣酱这东西,这东西真有那么神奇,又甜又辣,还能将这道菜的味道更上一层楼?”

“拜托,那你可知这豆瓣酱是如何制的?那骨籍上可有记载?”

李繁花点了点头,又叹了一口气,说道:“知道怎么做,是知道怎么做,但是怕这食材恐怕是不好找!”

“那古籍上记载着豆瓣酱需要用到巴豆,还有一种红彤彤的辣椒,以及一些其他的香料。”

“为了做这豆瓣酱,我已经搜寻了很多种香料了,但始终差上几位没有找到。”

“尤其是那辣椒,我曾经试过用鬼椒代替,可是却也失败了......做出来的东西口感差的很多。”

凌云听了李繁花的话,若有所思:“巴豆也能做酱料?这倒是不稀奇,是你说的那辣椒红彤彤的,还有其他的特征吗?”

李繁花想了想,便说道:“可以不找同样的辣椒,但是需要有同样口味的,那辣椒有一些许辣味,但是更多的是甜味,然后在巴豆中加上这辣椒,还有其他的香料以及一些蜂蜜酿制成酱就可以了。”

闻言凌云皱了皱眉头,思索了很久,“带有甜味,香甜可口的辣椒,还有有些辣又甜又辣的,这我还真没见过!”

“这天底下竟然有这样的东西吗?看来老头子我呀,见识还是少了些!”

李繁花却摇了摇头,安慰着凌云说道:“这怎么能是您见识少了呢?天底下的东西太多了!咱们哪能都见过呢?”

“在见到鬼椒和圣花之前,我都难以想象,居然有这样的东西!”

“让人上瘾的花和能解毒的辣椒,而且那辣椒还奇辣无比!很多东西都需要自己亲身经历之后才能想象凭空幻想是很难的。”

“鬼椒,圣花?”

凌云喃喃的两句,就看着李繁花睁大了眼睛,问道:“难不成你就是今年的那个女金厨?”

随后又大声的用力的鼓起掌来说道:“看来我这老头子,这次可真是捡到宝了!”

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