周安没有片刻停歇，弯腰抓起脚边那把磨得锃亮的开山猎刀。
这把猎刀是他穿越过来后，托村里老铁匠亲手打制的，平日里磨得锋利无比，刀刃寒光凛冽，轻轻一划就能割裂厚皮粗布，是他进山打猎、处理猎物最趁手的工具。他先是用脚尖轻轻蹬了蹬黑熊沉重的躯体，确认野兽彻底断气，没有半点反扑的可能，这才沉下心，稳稳蹲下身，正式开始处理这头来之不易的黑熊。
处理大型野兽，最讲究章法，顺序错了、手法乱了，要么容易弄脏整块兽肉，要么会糟蹋了完整的皮毛，更会浪费掉珍贵的内脏和油脂，老手艺人从来都是循规蹈矩、步步稳妥。
周安深谙其中门道，第一步便是放净残血。
黑熊体型庞大，体内淤积的残血极多，若是血放不干净，肉质会发腥发柴，存放不了多久就会变质，在没有冰箱冷库的年代，这是最致命的问题。他双膝稳稳抵在黑熊脖颈两侧，固定住庞大的兽首，左手稳稳按住黑熊粗厚的脖颈皮毛，绷紧皮肉，右手握着猎刀，找准黑熊脖颈下方最柔软、血管最密集的位置，手腕微微发力，锋利的刀刃瞬间刺入皮肉之中。
“嗤——”
轻微的皮肉割裂声响起，温热的黑红色兽血顺着刀刃缝隙汹涌涌出，汩汩地淌进提前挖好的浅土坑里。温热的血腥味瞬间弥漫开来，混杂着黑熊本身浓重的腥臊味，在清冷的山风中散开。
周安一动不动，稳稳按着熊身，耐心等待体内残血彻底流尽。
足足等了近一刻钟，汹涌的血流才渐渐变得细缓，最后只剩零星几滴暗红色的血珠渗出。确认血彻底放干净后，他才抽出猎刀，用旁边干净的枯草擦干净刀刃上的血污，避免血渍干结腐蚀刀身，也避免残留血迹污染后续的皮肉。
接下来，便是最考验手艺、最耗费体力的扒皮工序。
熊皮厚实坚韧，毛发浓密紧实，紧紧贴合皮下脂肪，若是手法不稳、用力不均，很容易割破皮面、扯碎皮毛，好好一张完整的熊皮就彻底废了。在这个缺衣少穿的年代，一张完整的黑熊皮，比百十斤精肉还要珍贵，冬天铺在床上能抵三层被褥，做成皮袄能抵御长白山零下三四十度的极寒，是实打实的硬通货。
周安神情专注，眼神沉稳，没有半分急躁。
他先从黑熊的四肢关节处下刀，这里是皮肉衔接最松弛的位置，也是最容易下刀、不易伤皮的突破口。猎刀贴着熊皮内侧，精准地划开一道笔直、均匀的口子，刀刃始终保持平稳，只割透皮肉衔接处，绝不深扎分毫，小心翼翼避开表层的皮面。
他的动作娴熟流畅，每一刀的力度、深浅都拿捏得恰到好处，是常年进山赶山、处理无数猎物练出来的真本事。
划开四肢接口后，他顺着熊腹中线，从脖颈位置笔直向下，一刀划至熊尾根部。