周安看完这番操作，心中也连连感叹，墩子叔杀牛的技术确实不错。
牛的额头正中央，是它的要害部位。
如果受到重力冲击会瞬间昏迷，甚至是死亡。
这操作看起来简单，但却非常考验操作的精准度和力度。
稍微偏一点或者是力度不够，都无法让牛昏迷。
反而会激怒了牛，让牛变得狂躁起来。
在几十年后屠宰场，专业杀牛的方法更加简单粗暴。
他们会使用专门的电击设备，产生瞬间强大的电流，让牛倒地失去知觉。
周安拿了一个大木盆，蹲在旁边帮忙接牛血。
周墩子拿着锋利的屠刀，快速划过牛的颈部，割开了牛的颈动脉。
那一股股温热的牛血，哗啦啦地往盆子里面淌。
先把牛打晕再放血，用这种方式来杀牛，血放的更干净，牛肉的品质也更高。
一边放血，周墩子一边按压牛的胸部，放出来的血很多。
接了满满一大盆子，多的都快溢出来了。
“哇！这牛血这么多呢！这一盆子得有三十斤吧！”
这些牛血虽多，但周安也并不吃亏。
牛肉是按照1块2毛5一斤，而牛血和牛内脏这些，只收5毛钱一斤。
“墩子叔，那你先忙着，我去拾掇拾掇牛血！”
周安说完之后，便端着这一大盆牛血回了厨房。
周安把大部分牛血，都放进了空间里面储存着，只拿了十斤牛血处理。